- 1-2 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 50dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/yogurt-detayli-puf-noktali/
Yoğurt (Detaylı Püf Noktalı) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 litre süt
- 5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 1 silme çay kaşığı tuz
https://www.nefisyemektarifleri.com/yogurt-detayli-puf-noktali/
Merhabalar nefis, hazır gibi kıvamda ve lezzette yoğurt tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Daha önce yoğurt tarifi paylaşmak isterken maalesef peynir tarifi paylaşmak nasip olmuştu. 😅 Uzun bir aradan sonra iyice öğrendikten sonra deneyimlerimi paylaşmanın zamani geldi diye düşünüyorum. 😉
👉İlk başlarda kutu günlük sütlerle yoğurt yapmaya çalışıyordum. Bazısı tuttu bazısı tutmadı maalesef. Tutanların tadını da hiç beğenmedim. Daha sonra sütçüden süt almaya başladık. 2 sefer yaptım gerçekten nefis oldu. 3. de maalesef verdiği süt kaynarken kesildi. Velhasılı kelam iyi bir sütçü bulduk. Çoktandır da devam ediyorum ve yoğurtlarım şahane oluyor. 😊 Öncelikle şunu kesin olarak söyleyebilirim ki “İYİ SÜT= MÜKEMMEL YOĞURT” İlk işiniz kendinize iyi bir sütçü bulmak olsun. Kutu sütler asla güzel olmuyor. Belki beğenen olur ama ben hiç beğenmedim. Bulamazsanız marketlerde satılan şişeye doldurduğumuz günlük sütlerden alın. Onlar da iş görüyor. Onlarla da denemiştim ve güzel oluyordu.
👉Maya için şunu söyleyeyim. Yeni başlayanlar için yoğurt mayasının illaki de ev yapımı olmasına gerek yok. Bazen yoğurdum bittiğinde, mayalık ayırmadığımda bimden aldığım küçük kutu yoğurtla da sütü mayalıyorum. Gayet güzel oluyor. Ama sonrasında kendi yaptığınız yoğurdunuzla mayalamaya devam edin. Tadı her seferinde daha da güzelleşiyor. 1 litre süt için 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt kullanıyorum. Kullanacağım yoğurdu çay süzgecine koyup suyunu süzdürüyorum. Süzme kıvamında oluyor ve daha sonra süt ılıdığında birkaç kaşık süt ile açıp kavanozlara paylaştırıyorum. Bu da annemden öğrendiğim bir püf noktası.
👉Tuz’a gelecek olursak, hafif ekşi maya kullandığımda tuzun ne kadar önemli olduğunu anladım. Mayaya tuz kattığınızda yoğurdunuz öyle ekşi olmuyor. Tuz tadı dengeliyor. Ben normalde 3 litre süt ile yoğurt yapıyorum. Mayaya da çay kaşığının ucuyla tuz ekliyorum. Tuzu çok koymayasınız.
👉Katı kıvamda hazır yoğurt gibi bir yoğurdunuz olmasını istiyorsanız sütü 40 dakika kadar kaynatmanız gerekir. Genelde çok kaynatılan süt için faydası kalmıyor vs gibi yorumlar yapılıyor. Araştırırken çok gördüm. Ben yoğurdu bu şekilde seviyorum diğer türlü sevenler az kaynatabilirler. Tercih meselesi.
👉Yoğurt mayalamak için kavanoz tercih ediyorum. Daha katı kıvamlı oluyor ve kırıldıktan sonra tencerede olduğu gibi çok sulanmıyor. Diğer kavanozlar kırılmadan beklerken daha da lezzetleniyor.
👉Gelelim tarife; tenceremizi sudan geçirelim. Sütü süzerek tencereye dolduralım. Kaynayana kadar bekleyelim. Arada bir tahta kaşıkla karıştıralım. Süt kaynamaya başlayınca altını kısalım ve 40 dakika kaynatalım. Bu arada mayalık yoğurtlarımızı kaşık kaşık çay süzgecinde süzdürelim. Süt kaynadıktan sonra kavanozlara paylaştıralım. (Kavanozların altına bir bez serelim. ) Burada süre vermek istemiyorum. Sütü arada kontrol edin. Ilımaya başlayınca daha doğrusu herkesin bildiği üzere serçe parmağımızı batırıp 7’ye kadar sayıyoruz ve 7 de sıcaklık ısırmaya başlıyorsa süt mayalanmaya hazır demektir. Bu zamanı kaçırmamak veya daha erken mayalamamak gerekiyor. Buna dikkat edelim. Mayalamak için süzdüğümüz yoğurda 1 silme çay kaşığı tuz koyalım ve kavanozlardan ılıyan sütlerden ekleyip çırpalım. Çok sulu olmasın çok katı da olmasın. Hafif sulu kıvamlı yoğurt gibi olsun. Daha sonra mayayı kavanozlara paylaştıralım. Kavanozların etrafını teker teker bezle saralım. Kapakları açık olacak üzerlerine hepsini kapatacak bir süzgeç koyalım. Bir sofra bezi ile her yerini sarıp 5 ya da 6 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Daha sonra ağızlarını kapatmadan buzdolabında bırakalım. Ben akşam dolaba koyduğumda ertesi gün sabah kapaklarını kapatıyorum. 24 saat sonunda yoğurdu kırabiliriz. Sizlerden mutlaka fotoğraf ve yorum bekliyorum. Sevgiler. ❤
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
İpuçlarıyla Yumuşacık Et Haşlama Teknikleri Protein kaynakları arasında yer alan et, kırmızı ve beyaz et…
Ekşi Maya: Sabrın Sonu Bereket! Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…
Biber Çeşitleri İçin Kurutma Yöntemleri Türk mutfağının vazgeçilmezi biber; dolma, kahvaltı, yemek, zeytinyağlı, kızartma, salça…
Göz Alıcı Puf Puf Kabaran Kekler İçin İpuçları Neredeyse herkes bir kere olsun kek yapmıştır,…
Biftek Pişirme Sanatı ve Kusursuz İpuçları Sağlıklı beslenme programlarının en önemli protein kaynağı olan et,…
Kanserin Az Bilinen Doğal İlacı: Buğday Çimlendirme Herhangi bir işlem görmemiş, kalitesine güvendiğiniz buğday taneleri…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Kesinlikle emeginize saygisizlik olarak yorumlamayin bunu.sizi incitmekte istemem ama yanlis olan birseyi sadece duzeltmek istedim.saglicakla kalin
estagfirullah:) haklisiniz ben bulunmazsa yapmaktan vazgecilmesin diye o sekilde de yapildigini belirttim:) Allaha emanet olun tesekkur ederim:)
Sizde Allaha emanet olun.hayirli gunler
Cnm bnde tam ondan bahsediyorum iste hazir yogurtla mayalanan yogurdun bi anlami kalmiyo.adi ustunde maya.yani ne ile mayaladiysan onun gibi tipkisi olacak.katkili olmus oluyo.tabiki yine tercih meselesi…
tabi ki oyle:)
ellerinize saglik
tesekkur ederim:)
Yapacak olacak arkadaslar hazir yogurtla kesinlikle mayalamayin.ev yogurdu adi ustunde dogal yogurt.lezzetide yerinde olacak tabi ama onemli olan saglikli ve organik olmasi.benim sutcum mayalik yogurdumu getiriyo saolsun.
Bulamayanlar için hazir yogurtla yapildiginda da tadinin kotu olmayacagini belirttim. Ve sonrasinra kendi mayalariyla devam etmelerini onerdim zaten:) yorumunuz icin tesekkur ederim.