Yoğurtlu Yada Ayranlı Sarma (Yöresel)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Yoğurtlu Yada Ayranlı Sarma (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kısırlık bulgur
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Tuz
500 gram kiraz yaprağı

Sosu için

500 gram yoğurt
1 yumurta
Yarım limon suyu
4 yemek kaşığı un

Haşlamak için ve hamuru yoğurmak için

Üzeri için

4 iri soğan
1 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Yada Ayranlı Sarma (Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Malatya pütürge yöresine ait bu yöresel yemek çok lezetlidir herkese tavsiye ederim.

Bir tencereye su koyup kaynadıktan sonra kiraz yapraklarını haşlamak için tencereme alıp haşlayıp süzgece boşaltıyorum.
Derin bir kapta kısırlık bulgurumu tuzunu atarak ıslatıp 15 dk beklettikten son bir karıştırıp unu ilave ederek harmanlıyorum. Ufak bir kap şu alıp hamuru için bekletiyorum.
Yumurtayı da kırıp hamuru iyice yoğurup 5 dk bekletip haşladığım kiraz yapraklarını minik minik sarıp hazırlıyorum.
Tenceremin tam ortasına koyup sarmaları ketilda kaynatığım yarım litreye yakın suyu koyup üzerine kırılmayacak bir tabak koyarak kısık ateşte iyice pişiriyorum.
Ve altını kapatıyorum sarmaların açılmaması için tabak koymak gereklidir.
Yoğurt yumurta ün biraz şu ve limonu da sıkarak iyice çırpıp başka bir tencerede iyice pişiriyorum. Terbiyeli sosda bitti.
Soğanlarımı bir tavaya koyup yağı koyduktan sonra iyice karamelize oluncaya kadar pişiriyorum.
Yaptığım terbiyeli yoğurdu sarmaların üzerine boşaltıp bir tıkırdatıyorum ve servise hazırlıyorum tabaklara aldığım yoğurtlu sarmayı tavada kavurduğum ve son olarak toz biberi koyduktan sonra üzerlerine bir güzel gezdirip ikram ediyorum.

Yoğurtlu Yada Ayranlı Sarma (Yöresel) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.