Yöresel Düğün Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
20dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Yöresel Düğün Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo kuzu, koyun veya dana eti ( haşlamalık kemiksiz)
1 büyük bardak dolusu haşlanmış nohut
1 çay bardağı arpa şehriye
2 lt su ( ben yarısını eti haşladığım et suyu, yarısını içme suyu kullandım)
Tuz, karabiber, limon

Terbiyesi için:

2 tepeleme dolu kaşık un
1 yumurta sarısı

Servis için:

Tereyağı
İnce doğranmış maydanoz
Kırmızı biber

Yöresel Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çorbaya yöresel dememin sebebi doğup büyüdüğüm Balıkesirde çocukluğumda, düğünler evlerde yapılırdı büyük çoğunlukla. Ve giriş yemeği tarifini vereceğim düğün çorbası; ikinci yemek ise daha önce yine tarifini verdiğim Tirit olurdu. Artık düğünler salonlarda ve fabrikasyon yemeklerle yapılıyor. Bu lezzetleri de unutmamak için sizle paylaşmak istedim.

İlk olarak kemiksiz et 1- 1,5 lt su ve tuz ilavesiyle düdüklüde pişirilir. Ben et haşlamada düdüklü kullanıyorum, siz bildiğiniz yöntemle yapabilirsiniz. Düdüklüde 20 dk pişirdim, çok iyi erime derecesinde pişmeli.
Pişen etin suyu büyük başka bir tencereye alınır, etler ise kevgirle ayrı bir tabağa aktarılır. Biraz soğuyunca irice didilip en son çorbaya katmak üzere bekletilir.
Et suyu 2 lt ye içme suyuyla tamamlanır. Ocak açılır, su kaynayınca ölçülü şehriye ve haşlanmış nohut ve gerektiği kadar tuz, karabiber eklenerek 10 dk kadar pişirilir. Altını kapatmadan önce, kenarda beklemekte olan et de ilave edilir, 2 dk da böyle pişirilir ve çorbanın altı kapatılır. Bu arada tadına bakarak, tuz, karabiber ve limon ilavesi yapılabilir.
Çorba ılıyınca terbiyesi yapılır. Un ve yumurta sarısı 1 bardak su ile iyice karıştırılıp çorbaya yavaş yavaş katılır. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra çorbamız hazırdır.
Servis için üzerine kırmızı biberli tereyağı kızdırıp döküyoruz ve ince maydanoz yaprakları ile servis ediyoruz. ( maydanoz özelliğidir ama ben olmadığı için koyamadım, çok yakışır)

Yöresel Düğün Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

belgin @elam1010

Şikayet Et

balikesirde hala kapıların önünde verilen düğün yemeklerinin vazgeçilmezi gelenek devam ediyor tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- nese hekimoglu sunar
  
  Şikayet Et
  
  Çocukluğumun en unutulmaz anilarindandir o bahçelerde, sokaklardaku düğün sofraları. Hala yapıldığını bilmiyordum. Öyle bir düğüne yıllar sonra katılmak isterdim doğrusu.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Süreyya @Sureyya_CosarAkdogan

Şikayet Et

Simdi pisiyor. Aksam servis yapicam. Maydanoz koymicam cocuklar istemiyorlar ama ben severim maydanozu. Teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Neşe’nin Sağlıklı Mutfağı @nese-sunar
  
  Şikayet Et
  
  Umarım sevmişsinizdir Süreyye hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Eda Parlak @TCOzge_Parlak

Şikayet Et

Yaptim cok guzel oldu tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Eda Parlak @TCOzge_Parlak

Şikayet Et

Dolaptaki boyun etiyle denesem olurmu ve terbiyesini yaptigimiz 1 bardak su sogukmu sicakmi olacak yarin aksam deniyecegim bu corbayi
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Neşe’nin Sağlıklı Mutfağı @nese-sunar

Şikayet Et

Teşekkürler Özlem hanım, ben de kurban bayramı sonrası düğün çorbası ve tiriti yeniden yaptım, ama ikisi de kuvvetli yemekler. Farklı günlerde sofraya koydum. Bir zerde kaldı paylaşmadığım, bir gün onu da yapıp paylaşmak isterim sizlerle. Sevgilerimle.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Özlem @Ozlem_Sarac4

Şikayet Et

Ellerinize sağlık.Ben de Balıkesirliyim ve Balıkesirdeyim.Bu güzel ve lezzetli çorbayı herkese severek tavsiye ediyorum.Tam da kurban bayramı sonrası tüm malzeme hazır sadece çorba yapılmayı bekliyor bence :) Yapanlara afiyet olsun.Neşe hanm sizin de emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce