Yöresel Ekşili Hılor - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Yöresel Ekşili Hılor Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

1 kase ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 tutam reyhan
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı tuz
2 kaşık un
Köfteyi yoğurmak için bir kase su
Sebzeleri kızartmak için 1 çay bardağı yağ

Diğer malzemeler;

3 tane patlıcan
4-5 tane biber
2 tane domates
1 tane kuru soğan
1 tutam nane

Suyu için

1. 5 kase sumak
1 litre su
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı et suyu

Yöresel Ekşili Hılor Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce sumağı suya koyup bir saat bekletiyoruz. O beklerken biz bu arada sebzelerimizi yıkayıp kurutuyoruz. Küp küp doğradığımız patlıcanı tuzlu suda bekletiyoruz. Sonra beş dakika bekleyip suyunu süzüyoruz ve kızartmaya başlıyoruz. Kızarttıktan sonra bir kenara koyuyoruz. Bu arda sumağı süzgeçle süzüp bir yumurta kırıp çırpalım.Çırptıktan sonra ocağa koyuyoruz. Kaynamaya başlayınca üstüne kef gelecek. Resimde de goösterdiğim gibi o kefi üstünden alıyoruz .Almazsak suyu siyah olur. Kefini aldıktan sonra bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz. Şimdi tenceremize sıvı yağ ekleyerek soğanımızı kavuralım. Domateslerimizi de ilave edelim. Salça ile nanemizi de ilave edip kavuralım. Sonra üstüne bir litre su ve tuz ekleyelim. Bir buçuk su bardağı et suyunu yoksa bir parça kemik koyabiliriz. Kaynattığımız sumak suyunu da ilave edip kaynamaya bırakacağız .Resimde de belirttiğimiz gibi kaynayınca altını kısalım o kaynarken biz köftemizi hazırlıyalım. Köftemizide bulguru irmiği yumurtayı unu suyu ve reyhanı koyup yoğuruyoruz. Macun kıvamına gelen hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayacağız. Yuvarlayarak hazır hale getiriyoruz. Kaynayan suyun içine ilk önce köftelerimizi sonra kızarttığımız sebzeleri koyuyoruz. Yarım saat kaynatıp altını kapatıyoruz. Ekşi bir tadı oluyor .Kendi damak zevkinize göre ekşisini arttıradabilirsiniz .Azaltadabilirsiniz. Hafif acıda olsa tadı daha iyi olur. Deneyenlere afiyet olsun.

Yöresel Ekşili Hılor Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Betül Cineviz @Betul_Cineviz

Şikayet Et

Allahım bu nasıl bi lezet:)elinize sağlık Leyla hanm:)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Leyla Dgr @Layla_Dgr

Şikayet Et

elif hanim paluda hılor deniyor çünkü biz yarmayla yaparız her yerde bulunmadıgında tarifi bulgurlu yaptım bizde ekşili köfte farklıdır
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Elif @Elif_AytekinUzunkaya

Şikayet Et

bacım bu bizim elazığ da ekşili köfte diye geçi sen niye hıllor ettin bunu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce