Yufkada Bulgur Pilavı

yaaaaa çocukluğum yemeği :) karnım şişerdi kaşıksız yufka ile yerken üstüne bide ayran ohhhhhhh :)

Ben Çorumluyum. biz de çok yaparız bunu.. yufka ve bulgur pilavı yanyana gelince olşan lezzet mükemmel olur. cacıksız elbet olmaz… içine biz de baharat koymayız. kural yok elbette şu konur bu konmaz diye. size kalmış. ama mutlaka yapıp deneyin… yufka yalnız tandırda yapılmış olursa lezzetli olur..

ah bu tarifi çok iyi biliyorum Denizli de Az yapılmaz Neredeyse her evde bu yemek yeniliyor. Çok da sevdiğim bir yemektir :)

Neden bukadar şaşırdınız ki…bulgur pilavına sumak koyan çok kişi var.Batman’da da böyle yapıyorlar…

bende yozgatlıyım bahar yozgattada bole yerler pek severm bende madımak tarifi verecem yakınca:D:D sen nerelesin kesin yozgatlısın

Bulgur pilavını yufkanın üzerine döküp yemek Kırşehir ve Çevresinde yöresel bir sunumdur.Pilav biraz sulu bırakılır ve kuru yufkanın üzerine dökülür haliyle yufka pilavın suyu ile yumuşarken lezzetini de içine alır ben bayılırım doğrusu ancak ne varki 15 20 yıldır yemedim.Çilem hanım’a paylaşımı için çok teşekkür ederim keşke yufka bulsam da hemen yapıversem

Kaman Ömerhacılı danım Nur hanım

AYNEN ÖYLE BAHAR…MEMLEKET NEREEEEE?

biz bu yemegi kendi yaptigimiz yufkayla yerdik.büyük seklinde,kurutulmus iki üc kat üst üste koyulmus yufkayi büyük tepsiye (yani sini derler)dizerler. üzerine bulgur pilavini sicak ken dökülür ee tabiki caciksiz olmaz ve herkez etrafinda oturup kenardan yemeye baslardik cookk güzell bir lezzet yemesi bir baska oluyor…

bakın SELMA hanım nasılda biliyor.kamanın hangi köyündensin acaba???

çilem hanım ellerinize sağlık.gecenin bu vakti bile ahh olsa yesemm memleketimin yufkalı pilavını.kendinizi yormayın millete anlatmak için.beğenen alır beğenmeyen kendi bilir.anlayan anladı…

Keriman hanim,size kizmadim yorumunuzu garip buldum,oncelikle yemegi ben icat etmedim o yuzden olani yaptim ayrica ben baharat yakistirmadigim icin tavsiye edemem,o zenginlestirmeyi isteyen yapabilir o zamanda takdir edersinizki adi degisir bulgur yerine meyhane pilavi etli pilav gibi isimler alir ben bizim cevrede yapilan tarzda yaptim size sundum,sumak eklemeye biraz kizdim dogrusu yakismiyacagini bulguru bilen bilir ilk yapanda tarifdeki gibi uygular yinede hepinize tesekkur ederim

Çilem Hanım,

Benim damak zevkim yerinde ,ancak siz yelpazeyi açık tutarsanız ,bende örnekleme yapma özgürlüğüne sahibim.

Onlarca baharat var..Hangisi yakışır en azından 1-2 tanesini yazabilirdiniz.Kızmanıza hiç mi hiç gerek yok :)

Evet bu yemekte mantık yok,üstü çekilmiş buğday,altı çekilmiş buğday unu…Hiç olmazsa daha zengin bir pilav olsaydı,(etli veya domatesli biberli meyhane pilavı tarzında)bir nebze “aaa deniyeyim” diyebileceğim bir tarif olurdu.

Yöresel bir tarif olabilir.Afiyetle yiyene afiyet olsun:))

keriman hanım altı buğday üstü buğday derken alt için yufka dan üst için bulgurdan kastettiniz dimi…oysa çigköftede ince bulgurdan yapılır ama yufka ile servis yapılır ve satılır ozaman onun mantığı ne oluyor aynı yola çıkmıyormu bu tarifle hemen hemen …
çilem hanım bulgur pilavını yufka ile annem çok yediriridi:))) yöresellik konusuna gelince ben batı insanıyım bizim yöredede sadece dediğim gibi annem küçükken yaptığı için biliyorum onu haricinde bir köye bir yöreye aitmidir bende bilemicegim.emeginize saglık:)

Keriman hanim ben yemekte mantik degil lezzet ararim,ben baharat cok kullanmadigim icin istenilen baharati tercih etmekte ozgursunuz siz sumagi uygun gorduyseniz bu sizin damak zevkiniz,evet bu bizim yoremizde oldukca sik yapilir yoreselmidir bilemiyorum,benimde merakimi giderirseniz memnun olurum,bulgura sumak eklemeyi dusunecek kadar damak zevkiniz kotumu

Keriman hanımın tahmin ettiği gibi yöresel bir tarif. Daha doğrusu pilavın farklı bir sunumu.Çilem hanım nereli bilmem ama Kamana bağlı köyümde tarife yaklaşık olarak benzer şekilde bulgur pilavı yenir

Çilem Hanım,

Bu yemeğin mantığını anlayamadım.Altı buğday ,üstü buğday?

Birde pilava istediğimiz bir baharatı ekleyebileceğimiz söylemişsiniz?Sumak eklenirmi bulgur pilavına?

Yöresel bir tarifmidir bu ?