Yufkalı Yoğurtlu Köfte Fırında - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Bu tarifi anannem içi aynı olup, yufkasını elde açarak dolama börek yapardı. Üzerine sos ve yoğurt dökmez yufkalarıda bol zeytinyağı ve yoğurt sürerdi sonra pirinçli kıymalı pirinçli baharatlı iç harç koyardı. Sıcak yaz gününde girit köftesini fırında pişirerek yaptım ve ev halkı çok beğendiğimiz için paylaşıyorum.
Not: anannem dedem ve babannem küçükken kurtuluş savaşı zamanında Selanik'ten göç eden muhacirlerdendir.

Yufkalı Yoğurtlu Köfte Fırında Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana yağsız kıyma
1 büyük su bardağı haşlanmış baldo pirinç
4 hazır yufka
2 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı evde yapılmış biber salçası (hazır da kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı evde yapılmış domates salçası
Yarım demet taze nane veya iki tatlı kaşığı kuru nane
Dilediğiniz baharatlar ben 1 tatlı kaşığı zerdeçal, bir çay kaşığı karabiber ve tuz ekledim.

Üzeri için:

3 diş sarımsak
1 kase ev yoğurdu
2 dolu kaşık tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yufkalı Yoğurtlu Köfte Fırında Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle bir su bardağına yakın pirinçi haşlayalım. Ben bolca haşlıyorum yemeğin yanına yayla çorbası yapıyorum.
Orta boy tencerede ince kıydığımız soğanları kızgın zeytinyağda soteleyelim ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar karıştırarak kavuralım.
Kıyma kavrulunca ocağı kapatıp bir su bardağı pirinçi, naneyi, baharatları. Tuzu ekleyerek iyice karıştıralım. Dilerseniz bir avuç dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.
Bir yufkayı sekiz eşit parçaya kestim toplamda 32 yufka oldu. Geniş yerine iç harçtan döküp sardım uç kısmını yapışması için önceden hazırladığım yağ ile süt sürdüm.
Büyük fırın tepsisine yanmaz kağıt sererek börekleri dizdim. Bir tepsi 24 börek alıyor.
Kalan 8 böreği de küçük tepsiye dizdim. Üzerlerine fırça yardımı ile süt ile yağ karışımından sürdüm. 180 derece fırında 40 dakika tuttum.
Börekler pişerken servis yaparken üzerine dökeceğim sarımsaklı yoğurdu ve yağ ile salçaları kavurdum. Salça kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı sıcak su ile açmanızı tavsiye ederim.
Sıcak sıcak servis yapın. Gurme kocam çok beğendi sizlerin de denemenizi öneririm. Şimdiden afiyet olsun sağlıkla kalın.

Yufkalı Yoğurtlu Köfte Fırında Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.