Yüksük Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için :

6 su bardağı un
2 su bardağı su (200ml)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 adet yumurta

İçi için :

250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz ( isteğe bağlı)

Sosu için :

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
5-6 diş sarımsak
1 limon suyu veya nar eşkisi
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yöresel yemeklerden yüksük çorbası tarifi. Adana ve osmaniye yöresine ait mantının sulu, soslu ekşili çorba halidir. Yapımı zahmetli olsada yemesi bir o kadar lezzetli. 👌👌👌.

Çorbamız için ilk önce hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına suyu, tuzu ve yumurtayı koyup iyice karıştıralım. Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım.
Kulak memesinden daha sert kıvamda olacak. Yumuşak olursa mantılar yapışır.
Hamurun üzerini kapatıp iç harcını hazırlayalım.
Soğanı rondoda çekelim.
Kıymanın üzerine koyalım.
Tuz, salça, pulbiber ve karabiber ekleyip iyice karıştıralım.
İsteyen maydanoz ilave edebilir.
Hamurumuzdan küçük bir parça kıtır için ayıralım.
Daha sonra 3 eşit parçaya ayırıp yuvarlak beze yapalım.
Bir tanesini alıp oklavayla açalım. Yalnız çok ince olmasın.
Bıçak sırtı kalınlığında. İster mantı kesme aparatı ile ister bıçakla kareler keselim.
Her bir karenin ortasına birer çimdik iç harçtan koyalım.
Mantıları 4 ucundan tutup ortada birleştirip yapıştıralım.
Hepsi bitene kadar aynı işlemi yapalım.
Her bir beze bittiğinde mantılara un serpip karıştıralım.
Genişce bir tepsiye yayalım. Ben yarısını pişirdim kalan yarıyı tepsiye koyup dondurdum.
Daha sonra poşete koyup buzluğa attım.
Yufkanın kenarlarından çıkan parçaları ve ayırdığımız hamuru katıp ince uzun rulolar yapalım. Unlayıp minik minik parçalar keselim.
Tavaya az sıvı yağ koyup kızartalım.
Tencereye 6 su bardağı sıcak su koyalım.
Tuzunu ve limonu ilave edelim. 1 su bardağı nohutu ilave edelim. Mantıların yarısını içine dökelim. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10-15 dakika pişirelim.
Biz bu arada sosunu hazırlayalım. Sarımsakları ezelim.
Tavaya yağları koyalım.
Ezilmiş sarımsağı koyalım. Ardından salçaları koyup biraz pişirelim.
Ocağın altını kapatıp pulbiber kimyon, karabiber ve naneyi koyup karıştıralım.
Pişen mantıların üzerine ilave edelim.
Bir 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
Bu işlemi yemeğe yakın yapalım yoksa mantılar suyu çekip katılaşır.
Pişen mantıları tabaklara koyalım.
Üzerlerine kıtır kızarmış hamurdan serpelim. Servise hazır.
Dileyen kemik suyu veya et suyu da ilave edebilir. Deneyeceklere afiyet olsun. 🌺🌺🌺.

Yüksük Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (26)

Yeni Gelen Yorumlar

Pervin @pervininyemekleri

Şikayet Et

mukadder hanımcım yemeğin şahane olmuş sunum harika afiyetler olsun❤❤
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Alime Altundiş @blume3

Şikayet Et

Ellerine saglik canim. Misss..🤩👌💕🌹💞
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim. ❤️🌹🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Canim Mukadder ablam zaten gorselligi beni mest etti simdi, eminim tadida enfes olmustur♥️👏🏻☺️👍🏻 Ellerine saglik canim benim. Cok guzel bir tarif🤩☺️ Afiyet sifa olsun in shaa Allah. Opuyorum seni cokkk☺️🌹♥️
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür Haticem. Beğendiğine çok mutlu oldum canım benim. Allah razı olsun. Güzel gönlüne diline sağlık. Selam ve sevgilerimle çok öpüyorum. Hayırlı geceler dilerim. ❤️🌹🤗😘
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli

Şikayet Et

Ellerine emeğine sağlık ablacım çok severiz yüksük çorbasını 👏👌😋 afiyetle yiyin inşaAllah sevgiler hayırlı cumalar 💞
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim. Bizim yörede en sevilen yemeklerden. Selam ve sevgilerimle hayırlı geceler dilerim ❤️🌹😘
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

41 kere Maşallah arkadaşım tek kelimeyle muhteşem olmuş , tadı lezzeti muhteşem eminim , ellerine kollarına sağlıklar olsun afiyetle yensin İnşallah öpüyorum seni hayırlı geceler ❤🤩👍
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım arkadaşım. Beğendiğine çok mutlu oldum. Güzel yüreğine sağlık. Selam ve sevgilerimle çok öpüyorum. Hayırlı sahurlar dilerim ❤️🌹🤗😘
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Zeliha Turhan @zelihaturhan
    
    Şikayet Et
    
    Sanada hayırlı sahurlar canım benim 😘
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
sedan's kitchen @Seda_Ozer9

Şikayet Et

En sevdiğim çorbalardan 😋 valla ne güzel hazırlamışsın ablacım ellerine sağlık afiyet olsun hayırlı geceler 💜
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Sedacığım. Beğendiğine çok mutlu oldum. Selam ve sevgilerimle hayırlı geceler dilerim ❤️🌹💐
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Nevin Semerci @nevinsemerci9663

Şikayet Et

Çok severim ana yemek gibi bir çorba harika yapmışsın Mukadder hanımcığım ellerine sağlık afiyet olsun selam ve sevgiler.👍💕🌟
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Nevin hanımcığım. Adı çorba ama doyurucu bir yemek aslında. Herkes bu şeklini pek bilmez. Seninde sevmen beni mutlu etti. Kucak dolusu selam ve sevgilerimle hayırlı akşamlar dilerim 🤗❤️🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Sema Kozan @Sema_Kozan3

Şikayet Et

Ellerine sağlık Mukadder hanımcım şahane bir çorba olmuş 💯 maşallah hamarat arkadaşıma selam ve sevgiler gönderiyorum hayırlı iftarlar😍❤️💐💐⭐
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Sema hanımcığım. Güzel gönlüne diline sağlık. Allah razı olsun. Selam ve sevgilerimle hayırlı akşamlar dilerim ❤️🌹😍🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Sema Kozan @Sema_Kozan3
    
    Şikayet Et
    
    🙋🌌
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
♨️Mutfak Terapidir♨️ @flzktn4446

Şikayet Et

Eline emeğine sağlık arkadaşım çorban harika olmuş lezzetli görünüyor💯⭐💯💯💯⭐ afiyet şifa olsun hayırlı iftarlar💐🌹💕
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim. Beğendiğine çok mutlu oldum. Selam ve sevgilerimle hayırlı akşamlar dilerim ❤️🌹💐😍
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

Masallah canim benim ellerine emegine saglik afiyetle yensin insallah nefis olmus gercekten 🥰😘🌷
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim. Beğendiğine çok mutlu oldum. Selam ve sevgilerimle hayırlı iftarlar dilerim ❤️🌹😘
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Ayse Şanlı @AyseHasan_Sanli

Şikayet Et

Eline sağlık canım benim corban enfes olmus maşallah afiyet olsun hayırlı iftarlar canim arkadasim 👌❤️💐
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Mukadder Can @MukadderCan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim. Allah razı olsun. Beğendiğine çok mutlu oldum. Selam ve sevgilerimle hayırlı iftarlar dilerim arkadaşım. 🤗❤️🌹😘
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    ellerine sağlık arkadaşım çok severim afiyet şifa olsun 😘 hayırlı cumalar dilerim 🤲
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - Mukadder Can @MukadderCan
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim canım arkadaşım. Allah razı olsun. Hayırlı cumalar dilerim. Selam ve sevgilerimle 🤗❤️🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce