Yüksük Çorbası, Adana’mızın Meşhur Yemeği

Yüksük Çorbası, Adana'mızın Meşhur Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

6 su bardağı un

1 adet iri yumurta

2 çay kaşığı tuz

2 su bardağı ılık su

İç malzemesi için;

300 gram kadar orta yağlı dana kıyma

2 orta boy soğan rendesi( ben robotta çektim)

1 yemek kaşığı biber salçası

Pul biber, çok az kimyon, karabiber

Sosu için;

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates

6 su bardağı kaynar su

1 adet bulyon tuz

Bir limon suyu

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yüksük Çorbası, Adana'mızın Meşhur Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bu ölçüler, üç paketlik çorba içindir, siz yarısını yapabilirsiniz.

Çukur bir kabın içeresine 6 su bardağı unu koyuyoruz, ortasını havuz yapıp yumurta ve tuzu koyuyoruz.
Suyunu ilave edip yoğuruyoruz, sert bir hamur elde ediyoruz, 10 dakika dinlendiriyoruz.
Bu arada başka bir kabın içerisine,, kıyma, soğan rendesi salça ve baharatlarını koyup iç harcını hazırlıyoruz.
Hamuru beş bezeye ayırıp her bir parçasını çok ince olmayacak şekilde, un serperek açıyoruz.
Mantı ruletiyle enine ve boyuna kesiyoruz, aparat yoksa oklavayı cetvel gibi kullanıp, küçük kareler halinde kesiyoruz, resimdeki gibi.
Elde ettiğimiz, her bir karenin içine kıymalı harçtan mercimekten biraz büyük parçalar koyup, önce iki yanını parmaklarımızla sıkıp, ortada birleştirelim.
İki bezeyi bu şekilde yaptım, geri kalanını da, mantı olarak kurutup buzluğa attım.
Başka bir tencereye sıvı yağla salçaları kavuralım kokusu çıkınca 6 su bardağı kaynar suyunu, tuz, limon suyunu, bulyonunu, pul biberini koyalım.
Kaynayınca, haşlanmış nohutunu ve üç su bardağı mantımızı koyalım .
Nanesini ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edelim, pişince ocağımızı kapatalım,.
Eğer mantı yapamam derseniz hazır mantıyla da yapabilirsiniz.

Bu güzel yemeğimi denemenizi tavsiye ederim 👍.

Not: dinlenince suyunu çekecektir, su ve tuz ilave edebilirsiniz

Yüksük Çorbası, Adana'mızın Meşhur Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (59)

Yeni Gelen Yorumlar

mutfaktayız @goog_2bf455519b37

Şikayet Et

tamam canım
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  ellerine sağlık canım Afiyetlerr olsun, patatesli nasıl olmuş,tadı nasıl,yapmak isteyenlere fikir olsun, foto için teşekkür ederim 💕
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
mutfaktayız @goog_2bf455519b37

Şikayet Et

kıymalı mantı sevmiyoruzda oyüzden patatesli mantı yapmak aklıma geldi
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  tahmin ettim ama hiç duymadım,dene istersen ilk olursun
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
mutfaktayız @goog_2bf455519b37

Şikayet Et

yeşil mercimek ne alaka 🤔
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  haşlanmış yeşil mercimek,soğanlı iç hazırlayıp kıyma yerine yapanlar var canım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
mutfaktayız @goog_2bf455519b37

Şikayet Et

merhaba birazdan yapacağım mantının içine et yerine patates koysam olurmu 🤔
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  cevap yazdım ama siliniyor nedense yeşil mercimek daha uygun olur canım 👍
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
mutfaktayız @goog_2bf455519b37

Şikayet Et

et yerine patates koysam olurmu 🤔
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  hiç duymadım canım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Merve D. @merisu

Şikayet Et

Elinize sağlık çok severim mantıdan ziyade bu şekilde yemeyi tercih ederim. Yalnız ben bu tür dış harçlara yumurta kokusunu sevmediğim için koymuyorum öyle de kıvamı tutuyor.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım sağolasın, yumurta kokmuyor, bir tane koydum,amaç açarken yırtılmasını önlüyor, böyle de denemeni tavsiye ederim 👍 sevgiler
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Gülnur'un Mutfağı @lezzetsefim

Şikayet Et

Ellerinize sağlık nefis görünüyor çok sevdiğim bi çorba😊
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım sağolasın, aynen bizde seviyoruz 👍
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

bayılırım çok severim ablam eline koluna sağlık afiyet olsun ekledim 💓♥️
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim tatlım benim sağolasın 💕
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
ayseceylan17 @ayseceylan17

Şikayet Et

ellerinize sağlık bende Adanalıyım . ekşilide olur bu çorbaya
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  ekşi koydum,ekşisiz olmaz 👍
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
mehtap Turan ♨ @Mehtap_Turan

Şikayet Et

eline sağlık bitanem 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim canım ❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Happy Kitcchens @ayse-ecrin-deniz

Şikayet Et

Adana’da büyümüş biri olarak sanırım tek geçeceğim efsane corbadir diyebilirim 😊 Ellerine sağlık canım harika yapmışsın 🌺
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım gerçekten çok güzel bir lezzet 👍
  Yanıtla
  
  2
  
  4 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Ellerine emeğine sağlık canım çok lezzetli olmuş 👏👏♨♨😍🌹
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım sağolasın iyi geceler 💕
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Çorba çok lezzetli olmuş canım tam benlik misler gibi , yiyenler çok şanslı afiyetle yenmiştir Inşaallah 😋🌺🥰❤😘
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  aynen valla haklısın,çok lezzetliydi dondurucuya da attım 🤦
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Zeliha Turhan @zelihaturhan
    
    Şikayet Et
    
    Ohh ohh ne iyi hazırcacık elinin altında MAŞAALLAH gülüm 🌺🌺🌺🌺🌺
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    ne kadar buzlukta kalır bilememm 🤦
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Yusuf Gün @Yusuf_Gun2

Şikayet Et

ellerinize sağlık et bulyonmu koydunuz
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  evet,et suyu da olur,ama içinde et var diye bulyon tercih ettim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli

Şikayet Et

ellerine emeğine sağlık ablam çok severim hatta buzlugumda var Adanalı olarak sana sormak istiyorum bazı yerlerde yüzük çorbası diyorlar aslı yüksük mü
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  benim bildiğim yüksük çorbası,hatta şekli önce üçgen katlayıp,iki ucu birleştirip, şekil veriliyor, uğraştırıyor ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli
    
    Şikayet Et
    
    evet bizde o şekil yaparız bide muska gibi üçgen yaparız o sarımsaklı yoğurt ile olur Tatar çorbası derler burda bilirsen
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    bilmem mi birde artan hamuru arpa şehriye gibi kesilip kızartılır çorbaya ekleniyor 🤦
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli
    
    Şikayet Et
    
    aa onu bilmiyorum biz tutmaç çorbasında (erişte kesme çorbası da denir) onda birazını kavurur çorbasının içine koyarız kıtır kıtır olur🙈
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    kıırtlak denir ☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Merve Mehmet @mervemehmet38

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık 🥰😍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim tatlım sağolasın 😘
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Nevin Semerci @nevinsemerci9663

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım çok sevdiğim bir lezzet sende harika yapmışsın afiyetler olsun selamlar.👍🌹
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  valla arkadaşım sen aklıma düşürdün,fikir anası sensin ,ben teşekkür ederim 💕 öpüyorum seni
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Nevin Semerci @nevinsemerci9663
    
    Şikayet Et
    
    Bende Arda’nın mutfağında görmüştüm bu tadı herkesin tatması lazım senin elinden de enfes olmuş tekrar ellerine sağlık.💕
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    valla dört koldan yayıyoruz tarifleri,biri görülmezse diğeri görünür☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Helin Güven @helingvnn

Şikayet Et

Ablacım ellerine sağlık harika olmuş afiyet olsun 🌺😘🥰 çok da geçmiş olsun iyisin şimdi inşAllah🙏😘
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  hep böyleyim canım yaa,başlayınca devamı geliyor ☺️ şimdi iyiyim çok şükür öpüyorum seni 😘
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Arzum'un Mutfağı @lezzetinmuhendisi

Şikayet Et

Güzel memleketimin güzel çorbası senin ellerinden muhteşem olmuştur ❤ Vazgeçilmez lezzetimiz ellerine sağlık canım benim 🥰
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim tatlım,valla öyle,olmazsa olmazımız, unutmamak lazım💕
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Ayse Şanlı Tarifleri @AyseHasan_Sanli

Şikayet Et

eline sağlık canım nefiiis gorunuyor afiyet olsun ❤👏👏🥰
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım sağolasın 💕 günaydınn
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce