Yumuşacık Marmelat Dolgulu Berliner (Videolu)

Yumuşacık Marmelat Dolgulu Berliner Tarifi İçin Malzemeler

3,5 su bardağı un (420 g)

1 su bardağı sıcağa yakın süt (200 ml)

1 adet yumurta

1/2 (yarım) paket yaş maya (21 gr)

1 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)

2 yemek kaşığı toz şeker

1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

Sıvıyağ

İç dolgusu için:

Marmelat veya dilediğiniz bir malzeme

Üzeri için:

Pudra şekeri

1 su bardağı ölçüsü 200 ml

Yumuşacık Marmelat Dolgulu Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayayı bir yoğurma kabına ufalayın ve sütü ilave edip maya iyice eriyene kadar karıştırın.
Şekeri, yumurtayı, tuzu ve tereyağını ekleyip tekrar iyice karıştırın.
Üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur hazırlayın.
Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalandırın.
Ardından unlanmış tezgahta 1-1,5 cm kalınlığında (40 cm kadar çapında) açın.
Bardakla hamurdan yuvarlaklar kesin.
Bu şekilde üzerilerini örterek yarım saat dinlendirin.
Çok kızgın olmayan orta hararetli yağda hamurun her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. (çok kızgın yağda kızartırsanız dışı çabuk kararır ve içi çiğ kalabilir).
Yağın fazlasını atması için kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Ilıkken içlerine krema sıkacağı ile marmelat sıkın.
Üzerilerine pudra şekeri serpin.