Yumuşacık Peynirli Dızmana (Göçmen Böreği)

Yumuşacık Peynirli Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta beyazı(sarısı üstüne ayrılıyor)
• Aldığı kadar un (4, 5 -5 su bardağı)

İçine:

• 1 kase peynir (ben lor kullandım)
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber veya maydanoz

Üzerine:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 3 -4 çorba kaşığı süt
• Tuz

Yumuşacık Peynirli Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere; geçmişi çok eski, fakat lezzeti hiç değişmeyen göçmen böreği olarak da bilinen Dızmananın peynirlisini paylaşmak isterim. Büyüklerimden öğrendiğim, ufak tefek değişikler olsa da aslına uyarak yapmaya çalıştım. Kusurlarım olursa şimdiden af ola. 😋😋😋

1. Önce ılık süt ve suyun içine mayayı ve şekeri koyup karıştıralım. Un dışındaki diğer malzemeleri ekleyelim, yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Un miktarı değişebildiği için tam ölçü veremedim. Ama 5 su bardağı genelde tam geliyor. Sıvı olursa un, katı olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
2. Güzelce yoğrulan hamurun üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada iç malzemesini ve üstüne sürülecek yoğurtlu karışımı hazırlayabiliriz.
3. Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp, her birini merdane yardımıyla uzunlamasına açıyoruz. İçine peynir koyup rulo haline getiriyoruz. İstediğimiz genişlikte dilimleyip yağlı tepsiye diziyoruz. Aralıklı dizelim çünkü çok kabarıyor. 15 dk tepsi mayası için bekleyip, üzerine; yoğurt, yağ, yumurta sarısı, 3-4 kaşık süt karışımını sürüyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan kokular insanın iştahını açıyor, 5-10 dk dinlenen dızmanamız servise hazır hem ekmek hem katık derdi büyüklerim gerçekten çok doyurucu ve bereketli oluyor.
5. Sofralarınızdan bereket eksik olmasın🙏🙏 Afiyetler olsun şimdiden Anlatıldığı kadar zor değil inanın hamur o kadar güzel oluyor ki elinizle bile şekil verip tepsiye dize bilirsiniz. 👍👍👍