Yumuşacık Tereyağlı Brioş Hamburger Ekmeği (Videolu)

12-14 Kişilik
45dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Yumuşacık Tereyağlı Brioş Hamburger Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

13 adet hamburger ekmeği için gerekli malzemeler:

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt (150 ml)
4 dolu yemek kaşığı şeker (70 gr)
15 gram yaş maya veya 2 tatlı kaşığı kuru maya
2 adet orta boy yumurta
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
100 gram oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
3,5 su bardağı ekmek unu (500 gr)

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
İsteğe bağlı ekmeklerin üzerine bir miktar susam (ben kullanmadım)

Yumuşacık Tereyağlı Brioş Hamburger Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ilık süt, şeker ve mayayı bi kabın içine alın ve maya eriyene kadar karıştırın. 10 dakika öyle bekletin.
Yumurtaları, yumurta akını, un ve tuzu ilave edin ve 3 dk yoğurun.
Oda sıcaklığında olan tereyağını ilave edin ve 7 dk devam yoğurun.
Hamur hafif ele yapışan yumuşak bi hamur olmalı aksi taktirde hamburger ekmekleriniz pufidik ve yumuşak olmaz.
Hamuru bi kabın içine alın, ağzını sıkıca kapatıp 1 saat mayalandırın.
Hamuru 13 eşit bezeye ayırın (varsa tartı ile beze başı 75 gram tartın). Tek tek yuvarlayın ve pişirme kağıdı serilmiş tepsinize dizin.
Üzerlerini mutfak bezinle örtün ve 60 dakika tepside mayalandırın.
Fırını 200 derece alt/üst ayarda ısıtın.
Yumurta sarısını çırpın. Fırca yardımıyla ekmeklerin üzerine sürün. Arzuya göre üzerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra üzerine temiz mutfak bezi örtüp 10 dakika dinlendirin (bu aşamayı atlamayın!).

Not: hamburger ekmeklerinizi fazla yapıp hava almayacak şekilde poşetleyip derin dondurucuya da koyabilirsiniz. İstediğiniz zaman bir saat önceden çıkartıp, fırında bi kaç dakika ısıtabilirsiniz.

Kullandığım su bardağı = 200 ml

Not: 1 tam tepeleme dolu su bardağı un yaklaşık 140 gram ediyor. yani yarım kilo un için 3,5 su bardağı artı bi yemek kaşığı kadar kullanmalısınız.

Yumuşacık Tereyağlı Brioş Hamburger Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yumuşacık Tereyağlı Brioş Hamburger Ekmeği (Videolu)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Aslı Mehmet Kerem @Asli_Kerem5

Şikayet Et

tadı pogaca gibi oldu kötü değildi tuzunu bı kaşık fazla koymuştum ununu bikac kaşık fazla koyduğum için anca toparlandı bnm hamurum çünkü yüz gram margarin kullaninca baya bı cıvık olmuştu neyse iyki tuzu arttırmışim yoksa poğaça hamurlarini tatlı sevdiğim halde bı tık şekerli olurmuş öyle uzun lafın kısası piştikten sonra soğumasına rağmen keserken biraz dağıldı ve içi Karaköy poğaçası gibi oldu katiyagli olduğu için sanırım bidaha yapmam herhalde anca poğaça gibi yemelik yapim Dicm ertesi gün hmn bayatladi normalde bazı mayalı yaptıklarım böyle olmuyordu sonradan pişman olur gibi oldum başka tarif buldum uzeri yumurtasız onu yapcam bidahakine oğlumun beslenmesine tam dışarda hazır hamburger ekmekleri gibi olsun istediğim için
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Neslihans Kitchen @neslihanskitchen
  
  Şikayet Et
  
  Evet biraz poğaçacı anımsatıyor. Bu hakiki brioş hamburger ekmeği tarifi. İnanın çok deneyimlerim oldu, hamburger için en lezzetlisi bu tarif oldu.. Ertesi güne hafif bayatlıyor haklısınız. Yapıldığı gün tüketilmeli. Sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
foodbyelif @Elif_Unal24

Şikayet Et

Tarif şahane elinize sağlık harika oldu tam aradığım burger ekmeği🌸
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Neslihans Kitchen @neslihanskitchen
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık afiyet şeker olsun 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce