Yumutalı Köfte

Yumutalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• Yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz

Yumutalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulgur ince ince ince doğranmış soğan ve sarımsak, baharatlar, tuz, salça hepsi bir kapta yoğurulmaya başlanır. Kurudukça ara ara az miktarda soğuk su eklenir, yumuşayıncaya kadar yoğurulur. Yeşillikler ince ince kıyılır, eklenir. Tekrar yoğurulur, sıvı yağ ısıtılır, iyice çırpılan yumurta sıvı yağda pişirilir. Çok ezmeden köfteye karıştırılıp servise alınır. Urfalılar kadar tam yapamasam da yiyenler müptela oldu :-) Bunu bir Urfalı arkadaşımdan öğrendim:-)