Zefir Tarifi

Zefir Tarifi'nin Malzemeleri

• 470 gr şeker
• 125 gr soğuk su
• 10 gr agar agar
• Jel bitkisel 100 gr
• 100 gr şu
• 2 tane yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz
• Vanilya

Zefir Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce 470 gr şeker, 125 gr su ve 10 gr agar agar karıştırıp 20 dk beklemesin.
Diğer bir taraftan ise jel bitkisel olacak dikkat edin ve 100 gr sıcak suyu dökelim bununda iyi karışması gerekiyor.
Bu esnada krem şanti pompası ve pişirme kağıdı hazırda bulundurulması gerek.
20 dk geçtikten sonra ocağa agar agar olan karışımı koyalım 1 dk yüksek ateşte karıştıralım ve bu esnada ayaklı mikser varsa 2 yumurta akını, 1 paket vanilin, 1 cimdik tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu hep beraber yüksek hızda mikserle karıştırılır ve bu esnada da diğer 4 dk agar agar da ocağın başından ayrılmadan karıştırıyoruz.
5 dk dolan agar agar sıcak bir şekilde karıştırılan yumurta akına sıcak bir şekilde dökelim ve yine 5 dk karıştıralım.
5 dk karıştırılan malzemeye jeli de ilave edip tekrar karıştıralım 5 dk.
Hazır olan zefir’i krem şanti torbasına doldurup ve pişirme kağıdını da bir tepsiye serelim.
Sıkıp ve üstüne pudra şekerini serpelim sonra soğuk bir ortamda 3-4 saat bekletelim.
Hazır olan zefir’i birleştirip servis edelim.