Zeytin Yapraklı Kurabiye Tarifi

Zeytin Yapraklı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağını çok doldurmadan pudra şekeri
• 240 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 large yumurtanın beyazı
• 4 yemek kaşığı kurutulmuş ufalanmış zeytin yaprağı. Ben @antalyazeytinpark’ta marketten aldım)
• 6 yemek kaşığı antep fıstığı
• 2 paket vanilya
• 2 silme çay kaşığı karbonat
• 7,5 su bardağı elenmiş un

Zeytin Yapraklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu kabınıza eleyin. Tereyağını mikrodalgada birkaç saniye yumuşattıktan sonra veya oda sıcaklığından biraz daha yumuşak bir kıvamda kullanın.
2. 1 su bardağı zeytin yağını, pudra şekerini ekleyin. 2 çay kaşığı karbonat ve yumurta beyazını ekleyin.
3. Yumurtalarınızı büyük boy kullanmanızı tavsiye ederim.
4. Kurabiyemin beyaz olmasını istediğim için yumurtanın sarısını kullanmadım.
5. Ele yapışmayan sert kıvamda bir hamur hazırlayın.
6. Hamuru toparken zorlanırsanız bir iki yemek kaşığı soğuk su kullanabilirsiniz.
7. Yoğurma işlemi bittiği zaman zeytin yapraklarını ve antep fıstığını ilave edin.
8. Kurabiye hamurunun her yerine eşit dağılmasını sağlayın.Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
9. Zemine önce fırın kağıdını serin. Fırın kağıdının üzerinde hamurunuzu merdane ile açın.
10. Çok ince olmasın ama çok kalın bir hamurda olmasın.
11. Yapraklı kurabiye kalıbı veya istediğiniz kalıpla şekil verin.
12. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
13. Benim kalıbımla büyük yaprak 225 tane kurabiye çıktı.
14. Daha küçük boyda ki yaprak kalıbımdan 60 tane çıktı.
15. Toplam 4 tepsi kurabiye hazırladım. Siz yarım ölçü hazırlayabilirsiniz.
16. Sizin hazırlayacağınız kurabiye kalıbına göre kurabiye sayısı değişebilir.
17. 120 ile 130 derece arasında 35 dakika pişirin.
18. Siz kendi fırınınıza göre ısı ve zaman ayarını ayarlayın.
19. Beyaz çıkmasını istediğim için düşük ısıda pişirmeyi tercih ettim.
20. Fırını kapattığınız zaman tepsiyi fırından çıkarın. İçinde kesinlikle bırakmayın.
21. Zeytin yapraklı, antep fıstıklı, zeytinyağlı, mis gibi tereyağı kokan kurabiyemiz hazır.
22. Çayınızın kahvenizin yanında size eşlik etsin.
    Afiyet olsun.