Zeytinli Hellimli Kıbrıs Ekmeği - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Merhaba lezzet dostlarım🤗🤗..
Bu tarifin hikayesi Hikayesi yok... Bu tarif her Kıbrıslı için hikayenin ta kendisidir.. veee bende bi Kıbrıslı olarak bu lezzeti sizinle paylaşmak istiyorum. Şöyle ki; maalesef şu an elimdeki koşulları kullanmak zorunda kaldığım için has taş fırında zeytinli yapamıyorum.. ama bi gun mutlaka onu da yapıp paylaşacağım🥰..
Kıbrısta koy yerlerinde sabahtan kadınlar taş fırın olan evde toplanır herkes getire bildiğince un getirir tekne denilen ahşap buyuk leğende hamurları yoğurulur bahçesi olan yeşillik, o yılın zeytinini kuran zeytin, hayvanı olup hellim yapan da hellim getirir.. hep bir elden kaç ekmek çıkarsa eşit bölünür herkesin evine sıcak ekmek gider.. katılmayan kolu komşuya da herkes hakkından ikram eder.. böyle bereketli, böyle hikaye gibi bi ekmek işte🤩🤩
Hadi bu gün de hep beraber yapalım 🤠🤠🤤🤤

Zeytinli Hellimli Kıbrıs Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

5-6 su bardağı un
1 paket kuru maya (yaş maya da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından biraz az zeytin yağı (ayçicek yağı da kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) (yarım bağ) golyandıro (taze kişniş, kıbrısta golyandıro deriz)
2-3 adet taze soğan
Çeyrek bağ maydanoz
Çeyrek bağ taze nane
Az miktar dere otu (bi oran belirtmedim çünkü damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz)
1 paket hellim(Türkiye de hellim peyniri diyorlar büyük marketlerde var)
200-250 gr gemlik siyah zeytin
2 tutam kuru nane
1 küçük baş kuru soğan

Üzeri için;

Susam
Çörek otu (garacoco)

Zeytinli Hellimli Kıbrıs Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle unumuzu eleyerek rahat yoğura bileceğiniz bir kapta hamurumuzun hazırlığına başlayalım.
Un, maya, süt, şu, tuz-şeker ve yağı karıştırıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar güzelce yoğuralım. (benim hellimim ve zeytinim tuzlu olduğu için hamura tuzu çok az ekledim ama siz malzemelerinizin tuzuna göre miktarı ayarlarsınız.)
Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakalım.
İkinci adımda ise golyandıro(kişniş), taze soğan, maydanoz, taze naneyi iki parmak kalınlığına yakın genişlikte büyük büyük kesiyoruz.
Dere otu ve soğanı ince ince doğruyoruz. Hellimlerimizi kare kare doğrayıp, zeytinlerle birlikte tüm malzemeleri aynı kaba ekliyoruz .
Üzerine kuru nane de serpip tüm malzemeleri karıştırıyoruz(salata gibi).
Son adımda tüm malzemeleri tamamen karışıncaya kadar güzel ve nazikçe hamura yediriyoruz.
Malzemeler hamura çok gibi görünebilir gözünüze hiç merak etmeyin her şey kıvamında .
Şimdi yağlayıp unladığınız fırın tepsisine hamuru yerleştirin yağladığınız elinizle bastırarak hamura şekil verin ve üstüne susam-çörek otu ekleyin ve 2 kat olana kadar mayalanmaya bırakın.
Ne kadar kabardığına inanamayacaksınız. (benim evden çıkmam gerektiği için hiç vaktim yoktu malesef bekletemedim).
Önceden işittiğiniz fırında 180 derece de üstü-altı kızarana ve bıçağa yapışmayıncaya kadar pişirin.
Sıcaklığı iyice gidince gün içinde, çay saatinde, altın gününde, kahvaltıda, çorbada her o günde tüketebilirsiniz.

Not: zeytinler çekirdekli eklenir o yüzden yerken dişinize zarar vermemesi için dikkatli olun lütfen.

Afiyetler olsun lezzet dostlarımmmm .

Zeytinli Hellimli Kıbrıs Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Elia Rashid @eliarashid

Şikayet Et

Merhaba bende kıbrıslıyım. Türkiye’de mi yaşıyorsunuz? Eğer öyleyse golyandiro nerden buluyorsunuz? Baharat olarak tohum kişniş var ama taze bulamıyorum.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynep Yiğit @Zeynep_Yigit41
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar yok ben kibrisliyim kıbrista yasarim ama pandemi surecinde 3 ay kadar istanbulda yasadim migros gibi buyuk avmlerde golyandro sapkereviz falan bulabiliyorsunuz 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
sevimli_mutfak @sevimgulmutfak

Şikayet Et

bende tarif paylaşıyorum takip ederseniz sevinirim ancak tercih
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynep Yiğit @Zeynep_Yigit41
  
  Şikayet Et
  
  😊🌺
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
sevimli_mutfak @sevimgulmutfak

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynep Yiğit @Zeynep_Yigit41
  
  Şikayet Et
  
  tadı da çok güzel 🙏😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Zeynep Ağtürk @Zeynep_Agturk

Şikayet Et

Emeğinize sağlık 😍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynep Yiğit @Zeynep_Yigit41
  
  Şikayet Et
  
  🙏teşekkürler
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce