Zeytinli Poğaçanın Yapımı

Zeytinli Poğaçanın Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr oda sıcaklığında margarin (250 grlık margarinin yarısı, dilerseniz margarini eritebilirsiniz, ama ben oda sıcaklığında olmasını tercih ediyorum)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 paket hamur kabartma tozu
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine, geri kalan içine katılacak)
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Zeytin (peynir, maydanoz, dereotu, patates vb malzemeler de kullanabilirsiniz, hepsi çok yakışıyor bu hamura)
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı (yumurtanın akı için yukarıda yazmıştım)
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı su yada sıvı yağ
• Çörek otu veya haşhaş

Zeytinli Poğaçanın Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına yarım su bardağı kadar un alınır. Üzerine kuru maya ve kabartma tozuda eklenerek karıştırılır. Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin, bir yumurtanın tamamı ve bir yumurtanın sadece akı, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve şekerde eklenerek tekrar karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave  edilerek ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Hamur 30-45 dakika kadar üzerine nemli bir bez örtülerek ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Zeytinlerin çekirdekleri ayıklanır ve küçük parçalara halinde kesilir. Mayalanan hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparılıp el ile yayvanlaştırılır. Hamurun tam ortasına zeytin koyulur. İki tarafı da kapatılıp poğaça şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine sürmek için yumurta sarısı, su ve toz şeker (toz şeker parlak bir görüntü verir) karıştırılır, bir fırça yardımıyla sürülür. Üzerine çörek otu, haşhaş yada susam serpiştirebilirsiniz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.