Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi
Fatma’nın Mutfağı
16
kişinin defterinde

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

(0 oy, puan: 0,00)
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 40dk

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet yapraklı enginar
  • 1 adet limon
  • 1 adet havuç
  • 1 ufak boy patates
  • 1 ufak boy kuru soğan
  • 1 avuç ayıklanmış bezelye
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tutam ince kıyılmış nane
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • Pişirmek için 2 su bardağı su

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle enginarlarımızı saplarından kesiyoruz. Dış taç yapraklarını kesip, içine doğru enginarımızı açtırıyoruz.
  2. Bu sırada enginar yapraklarının ucu elimize batabilir, uç kısımlarını makasla az miktar kesiyoruz.
  3. Enginarın yapraklarını açınca içi oldukça tüylüdür. Bunu bir kaşık yardımıyla hiç tüy kalmayacak şekilde enginardan ayıklıyoruz.
  4. Bir anlamda oyma işlemidir bu. Temizlediğimiz enginarları yarım limon sıktığımız su dolu bir kaçta beklemeye alıyoruz.
  5. Bu işlem enginarların kararmaması içindir. Enginarlarımızı ayıkladıktan sonra ayrı bir kapta küp küp doğradığımız patates, soğan, havuç ile pirinç, nane, kekik, fesleğen, tuz, bezelye ve maydanozu yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırıyoruz.
  6. Hazırladığımız iç harcı sudan çıkardığımız enginarların en iç çanak kısmı ile, ara ara yaprak aralarına serpiştirerek eşit dağıtıyoruz.
  7. Hazırladığımız enginarları tencereye aktarıp üzerine suyu döküp, kalan yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım limonun da suyunu sıkarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Suyunu çekerse üzerine az az ılık su ilavesi yapabiliriz.
  8. Enginar yapraklarından birini tuttuğumuzda kolayca kökünden sıyrılıyorsa pişmiş demektir.
  9. Pişen enginarı ister sıcak, ister soğuk, isterseniz ılık servis yapabilirsiniz.
  10. Yaprakların köke yakın kısmını yani dibini biz yerken sıyırıyoruz. Çok lezzetli bir Ege yemeğidir. Sevginizle pişirmeyi unutmayın.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi 07.02.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , , ,
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.