Kişiler bazen bir lezzeti tanımasalar ,tatmasalar, bilmeseler bile şekline görüntüsüne bakarak ” benim damak tadıma uymadı,uymaz ” diyor….ne yazık ki !! artık toplumda bilgisi olmadan fikir sahibi olan..laf yetiştirmekten kendini yetiştirememiş kişi sayısı çok fazla ….ama yapacak bir şey de yok toplumda bilgisiz ukala çok :(((((…bu bağlamda bu tarifte öyle bir tarif denemeden sadece resmine,ismine bakarak lezzeti hakkında yorum yapılamaz “denemek lazım ” diyerek hadi başlayalım..
Enginarları iri küpler halinde doğrayarak limonlu su içinde bekletin…
İç baklaların dış kabuklarını ayıklayıp çıkartıp …
Hepsini tencerede kısık ateşte 3-4 dakika harmanlayın…
Harmanladığınız enginarların üstüne tuz,karabiber ekleyin..
Yemeğe yemeğin üstünü 1 parmak kadar geçecek sıcak suyunu ve limon suyunu da ekleyip ateşin altını açın..
Yemek suyu kaynadıktan sonra ateşi kısıp enginarları 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin..
Şimdi tencerenin kapağını açın kabukları soyulmuş iç baklaları da tencereye ekleyip yemeği +20 dakika daha pişirin..
Süre sonunda ince ince doğranmış taze soğanları da yemeğin üstüne serpiştirip yemeği birkaç dakika daha tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin…
Su eklemeniz gerekirse yemeğe ekstra sıcak su eklemesi yapabilirsiniz ama bu yemek çok sulu olmaz bunu belirtmekte fayda var…
Şimdi enginarların + baklaların pişip pişmediğini kontrol edin eğer her şey tamamsa tencereyi ocaktan alın yok değilse biraz daha pişirin…
Ocaktan aldığınız tencerenin kapağını açıp yemeğin üstüne taze dereotu doğrayın +biraz da zeytinyağ gezdirin ..
Tencerenin kapağını kapatarak yemeği bu şekilde dinlenmeye,demlenmeye bırakın..
Yemek bu şekilde piştiği tencerede soğusun…
Şimdi yemeği isterseniz ılık ılık servis yapabilirsiniz ..ya da benim gibi yemeği bir gece piştiği tencerede buzdolabında bekletip ertesi gün yemeği borcama alıp üstüne taze dereotu+zeytinyağ ekleyip harmanlayarak soğuk soğuk servis yapabilirsiniz..
Afiyetler olsun
Not : Kimisi (mevsiminde) iç baklayı kullanırken kabuklarını soymadan yemeğe ekliyor bence kabuklar kesinlikle soyulmalı iç baklalar yemekte kabuğu soyulmuş olarak kullanılmalı..ama yinede son tercih sizin…
Yemeğin pişme süresi damak tadınıza malzemenize göre değişim gösterebilir ….yemeğin pişme süresini siz ayarlamalısınız…
Enginar ve iç baklanın dansı,uyumu inanılmazdır ama dediğim gibi bilene…
Ayrıca daha öncede belirttiğim gibi bu yemek çok sulu olmamalı büyüklerinde dediği gibi zeytinyağlılarda yağ yemeğin üstünde durmalı yemek yağına kalmalı…
Tüm zeytinyağlılar bir gün buzdolabında bekletilip servis yapılsa da bu tarif ılık ılık da servis yapılabilir…
Bilgisi sahibi olmadan fikir sahibi olmaktan Allah korusun diyerek …..
Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.