Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar Tarifi
Canan Gunduz
94
kişinin defterinde

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 5dk

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

  • 5-6 tane küp doğranmış enginar
  • Yarım kg iç bakla ( kabukları soyulmuş )
  • 2 adet kuru soğan( rendelenecek)
  • 4 adet taze soğan
  • 7-8 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı un ( silme)
  • Yarım demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu ( dolu dolu)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yemeğe pişerken eklemek için sıcak su

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Kişiler bazen bir lezzeti tanımasalar ,tatmasalar, bilmeseler bile şekline görüntüsüne  bakarak ” benim damak tadıma uymadı,uymaz  ” diyor….ne yazık ki !! artık toplumda bilgisi olmadan  fikir sahibi olan..laf yetiştirmekten kendini yetiştirememiş kişi sayısı çok fazla ….ama yapacak bir şey de yok toplumda bilgisiz ukala çok :(((((…bu bağlamda bu tarifte öyle bir tarif denemeden sadece resmine,ismine bakarak lezzeti hakkında yorum yapılamaz “denemek lazım ” diyerek hadi başlayalım..

  1. Enginarları iri küpler halinde doğrayarak limonlu su içinde bekletin…
  2. İç baklaların dış kabuklarını ayıklayıp çıkartıp …
  3. Soğanı soyup rendeleyin….yemeği yapacağınız tencerede zeytinyağını ısıtın ısınan yağda soğanı kavurun..
  4. Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek kavurmaya devam edin..
  5. Şimdi de tencereye 1 yemek kaşığı un ekleyin..
  6. Malzemeleri dikkatlice yakmadan kısık ateşte  kavurun..
  7. Kavrulan malzemelere küp doğranmış (suları süzülmüş) enginarları ekleyin..
  8. Hepsini tencerede kısık ateşte 3-4 dakika harmanlayın…
  9. Harmanladığınız enginarların üstüne tuz,karabiber ekleyin..
  10. Yemeğe yemeğin üstünü 1 parmak kadar geçecek sıcak suyunu ve limon suyunu da  ekleyip ateşin altını açın..
  11. Yemek suyu kaynadıktan sonra ateşi kısıp enginarları 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin..
  12. Şimdi tencerenin kapağını açın kabukları soyulmuş iç baklaları da tencereye ekleyip yemeği +20  dakika daha pişirin..
  13. Süre sonunda ince ince doğranmış taze soğanları da yemeğin üstüne serpiştirip yemeği birkaç dakika daha tencerenin kapağı kapalı şekilde  pişirin…
  14. Su eklemeniz gerekirse yemeğe ekstra sıcak su eklemesi yapabilirsiniz ama bu yemek çok sulu olmaz bunu belirtmekte fayda var…
  15. Şimdi enginarların + baklaların pişip pişmediğini  kontrol edin eğer her şey tamamsa tencereyi ocaktan alın yok değilse biraz daha pişirin…
  16. Ocaktan aldığınız  tencerenin kapağını açıp yemeğin üstüne taze dereotu doğrayın +biraz da zeytinyağ gezdirin ..
  17. Tencerenin kapağını kapatarak yemeği bu şekilde dinlenmeye,demlenmeye bırakın..
  18. Yemek bu şekilde piştiği tencerede soğusun…
  19. Şimdi yemeği isterseniz ılık ılık servis yapabilirsiniz ..ya da benim gibi yemeği bir gece piştiği tencerede buzdolabında bekletip ertesi gün yemeği borcama alıp üstüne taze dereotu+zeytinyağ ekleyip  harmanlayarak soğuk soğuk servis yapabilirsiniz..

Afiyetler olsun

Not :  Kimisi (mevsiminde) iç baklayı kullanırken kabuklarını soymadan yemeğe ekliyor bence kabuklar kesinlikle soyulmalı iç baklalar yemekte kabuğu soyulmuş olarak kullanılmalı..ama yinede son tercih sizin…

Yemeğin pişme süresi damak tadınıza malzemenize göre değişim gösterebilir ….yemeğin pişme süresini siz ayarlamalısınız…

Enginar ve iç baklanın dansı,uyumu inanılmazdır ama dediğim gibi bilene…

Ayrıca daha öncede belirttiğim gibi bu yemek çok sulu olmamalı büyüklerinde dediği gibi zeytinyağlılarda yağ yemeğin üstünde durmalı yemek yağına kalmalı…

Tüm zeytinyağlılar bir gün buzdolabında bekletilip servis yapılsa da bu tarif ılık  ılık da servis yapılabilir…

Bilgisi sahibi olmadan fikir sahibi olmaktan Allah korusun  diyerek …..

Hoşça kalın

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

 

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar Tarifi 21.03.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , ,
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.