Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg salamur asma yaprağı
• Yarım su bardağı zeytin yağ
• 2 buçuk su bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası

İç harcı:

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 1 çay bardağı yarma
• 2 su bardağı kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı dolusu nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber(silme)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Sarma Tarifi Yapılışı

İç harcı:soğanlarımızı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz, salçamızı ilave edip yıkanmış pirinç ve yarmayı ilave edip ocağın altını iyice kısıyoruz. Baharatlarını ilave edip 5 dk kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ilave edip 5_6 dk bu şekilde suyunu çekmesi bekleyip en son ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz. İç malzeme soğurken yapraklarımızı sıcak suyla 2 kez soğuk suyla 2- 3 kez iyice yıkıyoruz tuzlu suyundan arınması için veya bir gece önceden sıcak suyla ıslayıp bir kaç kez suyunu değiştirebilirsiniz saracağınız vakte kadar. Yaprakların büyüklük küçüklüklerine göre iç harçtan koyup sarın. Pişireceğiniz tencerenin dibine yırtık olan yapraklardan yoksa bir iki yaprak koyup dolmaları dizin, hiç boşluk kalmasın. Sıcak su zeytin yağını ve limonu tencereye ekleyip ortalama 35 -40 dk yaprağın cinsine de bağlı bu süre kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.