https://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-tarifi-644153/
ÜZERİ İÇİN;
Benim kıştan salamura yapıp kavonozlara bastığım yapraklarım vardı, ben onları kullandım, siz arzu ederseniz bugünlerde taze asma yaprağı pazarlarda yerini almış bulunuyor, ancak biraz pahalı, malum yeni çıktığı için, tazesinden de yapabilirsiniz.
İlk olarak kavanozdan çıkardığım salamura asma yapraklarımı 3 kere ılık sudan geçirdim, daha sonra 2 litre sıcak su da yarım saat kadar beklettiğim asma yapraklarımı, tekrar 2-3 kere sudan geçirip, azar azar elimize alıp suyunu sıkıyoruz, yapraklarımızı yırtmamaya özen gösteriyoruz ve kullanıma hazır hale geliyorlar. Bu işlem hem yapraklarımızın tuzunu akıtmamıza hem de yaprağın yumuşacık olmasına yarıyor.
Şimdi iç harcını hazırlayalım. İlk olarak çok küçük doğradığımız soğanlarımızı, yağını, tuzunu ve şekerini ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra 3 yemek kaşığı salçasını ilave ederek salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. En son küçük küçük doğradığımız domateslerimizi de tenceremize ilave ederek, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Yıkanmış pirinçlerimizi ilave edip bir miktar kavuruyoruz, üzerine 1 bardak sıcak su ilave edip, göz kararı karabiberimizi atıp karıştırdaktan sonra, tenceremizin kapağını kapatarak 5 dakika kadar kısık ateşte suyunu çektirdikten sonra altını kapatıyoruz. Elimizle dokunabileceğimiz bir sıcaklığa ulaşınca içimiz kullanıma hazır demektir.
Sonrası ise tam anlamı ile el işçiliğimize kalmış, 2, 5-3 saatte kalem gibi sarmalar sarıyoruz. Nasıl sardığımı aşağıda görsellerde paylaştım, ilk kez yapacak olanlar varsa görsellerden gayet net bir şekilde çektim, şimdiden
kolay gelsin.
Yapraklarımızın uçları alt kısma gelecek şekilde tenceremize diziyoruz, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, limon dilimlerini dizdikten sonra 2 su bardağı kadar sıcak su gezdirip kısık ateşte yarım saat kadar arada çatalla kontrol ederek pirinçlerimiz pişinceye kadar
pişiriyoruz, biraz ılındıktan sonra servise hazırdır.
Sırtımızın ortası ağrıyarak binbir emek ve zahmetle kalem gibi sardığımız sarmalarımızı sevdiklerimize 5 dakikada tüketmeleri üzere ikram ediyoruz. Onlar Afiyetle yesinler ki, bizim de yorgunluğumuz uçsun gitsin, değil mi ama. Sıcacık sevgi dolu bir eline sağlık herşeye değer.
NOT:Benim dondurucumda kıştan içlerini temizleyerek dolaba attığım dolmalık biberlerim vardı, içim arttığı için biber dolması da yaptım. Bi de pişirirken suyunu çok fazla koymayın ki suyunu çektireceğim diye çamur gibi olmadın sarmalarınız, baktınız suyu az geldi ve pişmemiş, biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Azın çaresi var fakat çoğa çare yok unutmayın!!!
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Yaprak Sarması Pişirmenin Püf Noktaları Yaprak sarmanın girdiği eve neşe getirmediği yoktur. Anne eli değmiş…
Doğadan Sofraya Pancar Yaprağı Yemekleri & Faydaları Pancarın faydaları sıklıkla dile getirilirken pancarın üst kısmındaki…
Mitolojiden Esinlendik: Defne Yaprağı ve Kullanım Alanları Ülkemizde Akdeniz Defnesi olarak bilinen defne yaprağı yemeklere…
En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…
İncir Yaprağının İlaç Niteliğindeki Faydaları ve Kullanımı Doğada bulunan pek çok sebze ve meyve, yapraklarıyla…
Avokado Yaprağı Bakın Nelere İyi Geliyor! Ülkemizde uzun yıllardır yetişmesine rağmen daha yeni yeni insanların…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Güneş Hanım,cevabınız için çok ama çok teşekkür ediyorum :) Tüm sorularımın cevabını buldum yazınızda.Sarma yemeğimi sadece sizin tarifiniz ile yapıyorum artık,emeğinize,ellerize sağlık Güneş Hanım…
Pınar hanım,aradığınız cevapları verebildiysem ne mutlu bana,ben de size çok teşekkür ederim,bana kendimi iyi hissettirdiniz…Sevgiyle kalın,HOŞÇAKALIN…
Güneş Hanım,ilk sarma denememdi,tarifinizi aynen uyguladım ve çok lezzetli oldu.Çok teşekkür ederim.Detaylı anlatımınız için,fotoğraflar için,ne güzel açıklamışsınız her şeyi.Emeğinize,ellerinize sağlık. Sizden bir ricam olacak pişirme bölümünü detaylı anlatabilir misiniz acaba?(tabak koyma,en alt kısma yaprak serme vs) Tekrardan çok teşekkürler.
Pınar hanım öncelikle güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.Böyle zor ve meşakkatli bir yemeği denemeye giriştiğiniz ve tarifi birebir uyguladığınız için sizin de ellerinize sağlık…Galiba bu kadar emek vererek yapılan bir yemeği pişirirken mahvetmek biz kadınların en büyük kabusu olsa gerek,ben senelerdir yaparım ama hala pişirirken bir korkarım…Pişirme sorunuza gelince,ben pişirirken üstüne tabak kapatmıyorum,çünkü ben çok sıkı sarıyorum bi de tencereye dizerken sıkı sıkı yerleştiriyorum ki yapraklar pişerken açılmasın ama siz isterseniz üzerine porselen bir tabağı ters çevirerek kapatabilirsiniz,yapraklar açılmasın diye,o da bir yöntemdir,ben eskiden öyle yapardım.Su ayarını da 1 kilo yaprak için,2 bardak su koyun ilk etapta altını da kısın,arada bir yapraklara çatal batırın,çatal kolaylıkla yaprağa batıyorsa pişmiş demektir,tabi bu yaparağınızın tazeliğine göre değişir…Eğer yaprak çok kartsa sarmadan önce biraz haşlayın,çünkü bu seferde yaprak pişsin diye sarmaların içi vıcık vıcık oluyor…Çatalı batırdığınızda kolaylıkla çatal içeri geçiyorsa,sarmadan bir tane alın ve bir tabakta çatalla bölün ve tadına bakın,kolaylıkla bölünüyorsa ve pirinci de pişmişse altını söndürün ama pişmemişse ve suyu da bitmişse biraz daha su ilave ederek kontrollü pişirmeye devam edin,yani benim yöntemim bu,ayrıca ben tencerenin altına yaprakta sermem ama o da eğer suyunu birden çekerse,dibi tutmasın diye biz hanımların sık başvurduğu bir yöntemdir,eğer böyle bir endişe yaşıyorsanız pişirirken uygulayabilirsiniz…Neyse çok yzattım sanırım,kusura bakmayın…AFİYETLE KALIN…
Sevgili editör size iletişim bölümünden mesaj yollamaya çalışıyorum,ancak sürekli hata veriyor ve mesajım iletilmiyor…
ellerinize saglik harika görüş canum çektiiiiiii
Teşekkür ederim Hüseyin bey…