Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Videolu)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg salamura yaprak

İç harcı için malzemeler;

• Sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz (Yapraklarınızın tuzuna göre ayarlayınız.)

Sosu için malzemeler;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• (Yaprağınızın tuz oranına göre tuz ilave ediniz.)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle 1 kg salamura yapraklarımı geniş bir kaba alalım.
2. Üzerine kaynar su dökelim ve ağzını kapatıp 1 gece kaynar suda tuzunun çıkması bekletelim.
3. 1 gece kaynar suda beklettiğimiz yapraklarımızı sıkarak ayrı bir kaba alalım.
4. İç harcı için tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alalım. Üzerine 2 adet doğranmış kuru soğanları ilave edelim. Ve soğanları kavuralım.
5. Soğanlar yumuşayıp hafif rengi döndüğünde üzerine 2 yemek kaşığı salça ilave edelim ve kavuralım.
6. Ardından üzerine 2 su bardağı yıkanmış pirinçi ekleyip karıştıralım.
7. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı kimyon ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
8. Karıştıralım ve ocaktan alalım.
9. Yapraklarımızı tek tek sarmaya başlayalım.
10. Yaprağımızın büyüklüğüne göre içine çok az iç harcımızdan koyalım.
11. Videoda görüldüğü gibi üstleri kapatalım, yanlardan katlayalım ve saralım.
12. Kalan yapraklarımızı da bu şekilde saralım.
13. Tenceremizin dibine artan yaprakları, çok damarlı ve sert olan yaprakları ya da yırtılan yaprakları dizelim.
14. Bu şekilde sarmalarımızın tencere dibine yapışmamasını önlemiş olacağız.
15. Ardından sarmalarımızı yan yana olacak şekilde dizelim.
16. Üzerine sosu için karıştırma kabına 1 tatlı kaşığı salça, 3 su bardağı sıcak su ekleyelim salçayı çözdürdükten sonra yapraklarımızın üzerine gezdirelim.
17. Son sıraya gelecek kadar su ilave ediyoruz.
18. En sonra üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirelim. Ve limon parçaları dizelim.
19. Yapraklarımızın üzerini tabakla kapatalım ve ocağa alalım.
20. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
21. Ara ara kontrol edelim. Pişmediyse üzerine kaynar su takviyesi yapalım.
22. Benim dolmalarım yarım saatte pişti. Lütfen sizde kontrollü bir şekilde pişiriniz.
23. Deneyecek olanlara afiyet olsun….