Zülbiye (Sülbiye) Tarifi
Canan Gunduz
3417
kişinin defterinde

Zülbiye (Sülbiye)

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 1 saat 30dk
Pişirme: 30dk

Zülbiye (Sülbiye) Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 gr dana kuşbaşı eti
  • 400  gr arpacık soğan
  • 10 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ + 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı biber salçası ( şart değil ama varsa eklemenizi öneririm)
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1-2  çay kaşığı kimyon( ben 1 çay kaşığı kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • Dereotu (Kişinin tercihine kalmış ben kullanmadım)

Zülbiye (Sülbiye) Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Ramazan da iftara sizi başında bekletip yormayacak ama  davet edilen konukları da lezzeti ile etkileyecek bir yemek hazırlamak  ister misiniz?..yanıtınız “evet” ise hadi başlayalım…

  1. 1 gece önceden nohutları ıslatın…ertesi sabah nohutları haşlayıp süzün….sarımsakları ve soğanları soyup saklama kabına alın …Bu malzemeleri yemeği yapacağınız akşam saatlerine  kadar buzdolabında muhafaza edin….(bu işlemleri önceden yaparak işinizi yarı yarıya kolayladınız :)))…
  2. Yemeği yapacağınız zaman( iftardan 2,5  saat önce)…tereyağı tencerede eritin( yağ miktarı sizde)..
  3. Eriyen yağa etleri ekleyip etlerin renkleri değişene et kendini tencereden kurtarana kadar bekleyin….Etler kendini bıraktı  ve sulandı…. Şimdi tencereye 1 tatlı kaşığı sirke ve  2,5 su bardağı da sıcak su eklemesi yapın…
  4. Etleri yumuşayıp suyunu çekip  hafiften yağına kalana kadar kapağı kapalı şekilde kısığa yakın orta ateşte 1-1,5  saat kadar pişirin  .
  5. Etler kavrulup yağına kalınca tencereye yıkadığınız arpacık soğanları ve bütün sarımsakları (doğramadan) ekleyin….
  6. Arpacık soğanlar şeffafaşana kadar tüm malzemeyi en küçük ocakta 5 dakika kadar dikkatlice çevirin …
  7. Tencereye salçaları ekleyin ve yine kavurmaya devam edin..
  8. 1-2 dakika sonra yemeğe haşlanmış nohutları ve baharatları  ekleyin….Şimdi yemeğin üstünü 2 parmak geçecek  kadar sıcak su eklemesi yaparak yemeği  en küçük ocakta kısık ateşte pişirin..
  9. Etler sebzeler yumuşadı etler lokum gibi pişti ..Şimdi yemeği ocaktan alıp ılıtarak servis yapın..İsteyenler sunum aşamasında yemeğinin  üstüne dereotu da  serpiştirebilirler…

Afiyetler olsun…

Not : İlk önce şunu belirtmeliyim yemek soğanlar,sarımsaklar  soyulmuş nohutlar haşlanmış süzülmüş hazır olarak bekliyor  ise yemeğe sıcak suyu verildikten sonra yemek (2 saatte) başında beklemeden lokum gibi pişiyor..bu asla sizi yoracak bir yemek değil bu zahmetsiz bir yemek..(tencerenin başında toplam da  10-15 dakika duruyorsunuz gerisini ocak kendi hallediyor :)))) desem de yemeğin pişeceği süreye yinede siz kendiniz karar verin….yemek daha çabuk pişsin isteyen yemeği düdüklü tencerede de pişirebilir..

Ben ramazan diye özellikle yemeğin pişme sürelerini dakikalı olarak  vermeye çalıştım ( çünkü yemeğin pişme kıvamını test edemeyeceksiniz) ama yinede dakikalar sizin etinize nohutunuzun kıvamına vs .göre değişebilir…süre sizde…

Ayrıca et olarak dana eti kullandıysanız dana eti kuzuya göre daha geç pişecektir…

Kimyon bu yemeğe çok lezzet veriyor  bu nedenle isteyen kimyonu daha çok da  kullanabilir…bize 1 çay kaşığı kimyon yeterli geliyor son tercih yinede sizin…

Yine şart olmamak kaydı ile isteyen yemeğine yarım çay kaşığı yenibahar ,tarçın eklemesi de yapabilir …bunları yemeğinize  eklerseniz yemeğinizin adı değişir “nohutlu papaz yahnisi” olur :))))

Yemekte kullanacağınız nohutu hazır konserve nohut olarak da kullanabilirsiniz..tercih sizin…

Yemeğe dereotu eklemek kişinin kendi damak  tadına kalmış opsiyonel bir durum  ..

Yemeğe 1 adet kapya biber eklemesi yapmak yemeğe ( bence) çok yakışıyor ama  siz gerçek tarifi görün diye bu sefer yemeğe kapya biber eklemesi yapmadım..normalde şahsi kanaatim eklenmesinden yana diyerek …

Hoşça kalın

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Zülbiye ( Sülbiye)

Deneyenlerden Fotoğraflar

(2 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Zülbiye (Sülbiye) Tarifi 02.05.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.