10 Dakikada Çiğ Köfte

10 Dakikada Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 yemek kasığı tuzsuz domates salçası
• 1 yemek kaşığı ev salçası
• 1 tane kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım limon
• Yeşil soğan
• Maydanoz
• Biraz tuz
• 1 bardak soğuk su

Biber sosu için

• 7-8 yemek kaşığı isot
• İsteğe göre acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı 7 çeşit baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı

10 Dakikada Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamunaleykum.

1. Öncelikle çiğköfte tepsisine ince bulgurumuz koyup üzerine bir buçuk bardak kadar soğuk su döküp ıslatıyoruz.
2. Kesinlikle suyu çok olmamalı sadece ıslanacak kadar olmalı.
3. Su sıcak olmamalı yoksa hamurumsu tat oluşur( bu önemli bir püf noktadır lezzet açısından)
   ıslattığımız bulgurun üstünü kapatıp yarım saat kadar bekletiyoruz.
4. Diğer taraftan bir kaseye bütün sos malzemelerimizi koyup üzerine zeytinyağı döküp bekletiyoruz ki rengini versin.
5. Yumuşamış olan bulgurumuza salça, ufak doğranmış kuru soğan, sarımsak tuz ve limonun yarısını iki parça kesip içine atıp yoğurmaya başlıyoruz.
6. 5 yada 10 dakika dişe gelmeyene kadar yoğurduktan sonra biber sosunu ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. En son yeşilliklerini atıp yoğurma işlemini bitiriyoruz. Afiyet olsun. 😋