25 Kişlik Enfes Harf Pasta

25 Kişlik Enfes Harf Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya

• 10 yumurta
• 2 su bardağı şeker (200 ml.)
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1.5 su bardağı+2 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı nişasta
• 2 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Krema

• 8 su bardağı süt (200 ml.)
• 1 yumurtanın sarısı
• 10 yemek kaşığı şeker
• 5 tepeleme yemek kaşığı un
• 5 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilin

Ayrı kreması

• 1.5 paket (300 ml.) sıvı krema
• 1 poşet krem şanti
• Süsleme için dilediğiniz çikolata çiçeği kullanabilirsiniz.

25 Kişlik Enfes Harf Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanyanın yapımı.10 yumurtanın sarısını ayrı bir kaba beyazlarını ayrı bir kaba kıralım.
2. Yumurtaların sarısına 1 su bardağı şeker beyazlarınada 1 su bardağı şeker ekliyoruz.
3. İkisini de beyazlayana kadar çırpalım.
4. Yumurta beyazlarının içine bir fiske tuz ekleyelim. Daha iyi kabarabilmesi için çırpmaya devam ediyoruz.
5. Sarının içine yarım çay bardağı sıcak su ekliyoruz. İçindeki şekerler erisin güzelce kabarsın diye. İki karışımıda çırpmaya devam ediyoruz.
6. Beyazı uzun süre çırpmanız gerekiyor ki akmasın.
7. Çırpma tellerininin ucundan dökülmesin.
8. Beyazları kenara alalım.
9. Ayrı bir kapta 1. 5 su bardağı nişasta, 1. 5 su bardağı +2 yemek kaşığı un 1 kabartma tozu 2 vanilyayı eleyip kaba alalım.
10. Kekin güzel kabarması için elememiz gerek. Un karışımını tek seferde yumurta sarısının içine döküyoruz. Düşük devirde 3 -4 dakika çırpalım. Koyu kıvamda harç elde etmiş olucaz. Şimdi bunu yumurta akı ile açıcaz.
11. Yumurta akı olan karışımdan yavaş yavaş alıp yumurta sarışının içine ilave ediyoruz.
12. Alttan üste söndürmeden yavaşça güzelce karıştırıyoruz. (ucu plastik spatula ile yaptım) pandispanyanın güzel kabarabilmesi için söndürmeden alttan üste karıştırmanız gerek. Tüm akı yavaş yavaş sarısıyla karıştırıyoruz ve pandispanyamız hazır tepsilere dökelim.
13. Tepsilere fırın kağıdı serip harcı iki eşit şekilde tepsiye döküp spatula yardımı ile yayalım. Fırını fanlı şekilde 200 derecede açalım. İlk başta yüksek ısıda 5 -6 dakika pişicek.
14. Hafif kabarmaya başlayınca üzeri kabuk tutmaya başlayınca fırının ısısını 150 dereceye düşürelim. 20 -25 dakika kadar pişicek. Pişme testinide kürdana yapabilirsiniz. Bir yandan da yapacağınız harfi resim kağıdına kalıbının şeklini yapabilirsiniz. Ben ablamın doğum gününe hazırladığım için h harfi yaptım.
15. Krema yapımı 8 su bardağı sütü tencereye alalım. 1 yumurta sarısı 10 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı tepeleme un 5 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası bunları iyice fokurdayana kadar karıştırarak pişirelim.
16. Karıştırmayı bırakmayın dibine tutmasın.
17. Krema fokurdayınca 1 paket vanilyayı ekleyip biraz daha karıştırıp altını kapatalım.
18. Kremayı başka kaba alalım kolay soğusun diye üzeri kabuk bağlamasın diye streç film ile kapatıp dolaba koyalım.
19. Kremanın ayrı bir kreması daha var. Başka bir kaba 1. 5 kremayı boşaltıyoruz. 1 pakette vanilya ekliyoruz. Ve bunları çırpıyoruz. Dolaptaki soğumuş kremayı çıkarıp çırpalım.
20. Daha sonra ayrı kapta yaptığımız kremayı da ilk kremayı ekleyip birbirine karıştırıp çırpalım.
21. Kekler pişti h harfini kekin üstüne koyup iki keki de kesiyorum.
22. Servis tabağına ilk h yi çevirip koyalım.
23. Kekimizi süt ile ıslatıyoruz.
24. Daha sonra kremamızı sıkmaya başlıyoruz.
25. H harfini komple kaplayıp arasına çilek ve damla çikolata serpiyoruz.
26. Diğer katı üzerine dikkatlice koyalım. Bu katını da sütle ıslatalım.
27. Üst katın kremasını da sıkalım. Daha sonra dilediğimiz gibi süslüyoruz😊. Afiyet olsun.