Amonyaklı Pasta - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Amonyaklı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 tatlı kaşığı gıda amonyağı
6,5 – 7 su bardağı un

Muhallebisi için;

1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

Fındık kırığı

Amonyaklı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Amonyaklı yaş pasta için öncelikle uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alarak şeker beyazlaşıp köpük köpük olana kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
Üzerine sıvı yağ, süt ve amonyağı ekleyerek tekrar çırpalım.
Ardından yavaş yavaş unu ekleyelim ve hamurumuzu yavaş yavaş yoğuralım. Elde ettiğimiz hamurun kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda olması gerekiyor.
Kıvam alan hamurumuzu toparladıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alalım ve toparlayalım.
Ardından hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim. Her parçayı da elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
Hazırladığımız bezelerden bir tanesini alalım ve oklava veya merdane ile 1-2 mm kalınlığında açalım.
Hamuru açtıktan sonra üzerine bir kalıp veya tencere kapağı koyarak bastıralım. Kenarlarda kalan fazlalıkları alalım. Tüm bezelerin kenarlarından artan fazlalıkları birleştirerek 1 beze daha elde etmiş oluyoruz. Böylelikle pastamızı 7 bezeden hazırlıyoruz.
Daha sonra hafif unlayalım ve oklava ile pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Yapışmaz tepsiniz varsa pişirme kağıdı kullanmadan da pişirebilirsiniz.
Önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 8 dakika pişirelim. Üzerinin hafif pembeleşmesi yeterli olacaktır.
Kalan hamurları da aynı şekilde açarak teker teker pişirelim.
Pişirdiğimiz hamurların daha hızlı soğuması için fırın teli üzerine alalım.
Tüm bezeleri pişirdikten sonra pastamızın muhallebisi için uygun bir tencereye şeker, un, kakao ve sütü alarak karıştıralım.
Ardından yumurta sarısı ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra muhallebimizi pişmesi için ocağa alalım.
Muhallebimizi kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra içerisine tereyağı ekleyelim ve eriyene kadar güzelce karıştıralım. Kıvamını alan muhallebimiz hazır.
Pişirdiğimiz keklerden bir tanesini servis tabağına yerleştirelim ve üzerine 1-2 kepçe kadar sıcak muhallebiden dökerek spatula veya pasta sıvama aparatı ile yayalım.
Üzerine bir kat daha kek yerleştirelim ve tekrar muhallebiden dökelim. Bu şekilde 7 katı hazırlayalım.
Tüm katları çıktıktan sonra kalan muhallebiyi pastamızın üzerine dökelim ve kenarlarını da tamamen kapatacak şekilde her yerini kaplayalım.
Pastamızın üzerini fındık kırıkları ile süsleyerek dinlenmesi için dolaba kaldıralım. Mümkünse 1 gece kadar pastamızı dolapta dinlendirelim.
Güzelce dinlenen amonyaklı pastamız servise hazır. Dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Amonyaklı Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Amonyaklı Pasta Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Yaş pasta tadında amonyaklı pastayı daha pratik bir şekilde hazırlamak için, muhallebi yerine puding kullanarak, pudingli olarak da yapabilirsiniz. Ancak kendi yaptığınız krema ile amonyaklı pasta gerçekten bambaşka oluyor.
Pasta hamurunun kalın olmayacak şekilde açılmasına dikkat etmelisiniz.
Muhallebisi piştikten sonra, hiç bekletilmeden sıcak halde kullanılmalıdır.
Amonyağı aktarlardan kolaylıkla temin edebilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (190)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

maral balun @maralbal

Şikayet Et

amonyaksiz nasil yapabilirim
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
dilek paker @dileksurmene

Şikayet Et

katlari tavada da pisirebilir miyiz
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Buse Pala Serin @Buse_PalaSerin

Şikayet Et

hamuru pişirip gözleme saklar gibi saklayabilir miyiz medovik pastada öyle yapıyorlar merak ettim
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayfer @Ayfer_GokhanEroglu

Şikayet Et

amonyak ve karbonat aynı şey mi
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Gamze Yağcı @Gamze_Yagci2

Şikayet Et

bugün denedim çok lezzetli oldu. teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Serap @Serap_Sahin8

Şikayet Et

pişirme işlemini tavada yapan var mı? varsa nasıl oldu yazabilirseniz sevinirim firinda tek tek pişirmeyi gözüm kesmedi açıkçası
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Sonnur @Sonnur_OnalEsin

Şikayet Et

neden amonyak konuyor acaba bilgisi olan paylaşabilir mi zararı yok mu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Ahmedin Annesi Nur @nurpalta0603
  
  Şikayet Et
  
  Kabarsın diye
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Bahar Arslan Öztürk @Bahar_ArslanOzturk

Şikayet Et

Eskiden halam yapardı iki renkli krema kullanırdık çok lezzetli olurdu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
seda tufekci @butikahsap

Şikayet Et

Merhaba Yasemin hanım Amasya liymissiniz,hemsehriyiz.Ben size komşu olmak istiyorum :) .Çok merak ettim bu amonyaklı pastayı..Ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
Özlem @m4eKA44

Şikayet Et

bu bizim Bulgar göçmenlerinin bayram pastası her bayram her evde olurdu çocukluğuma gittim ellerinize emeğinize sağlık şahane gözüküyor
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
dilek paker @dileksurmene

Şikayet Et

bunu fırın yerine ocakta teflon tavada pişirilir miyiz
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- elininmutfağı @jasmin-jonyer-4725
  
  Şikayet Et
  
  evet bence ben kaç defa pişrdm qayetde güzel oldu
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Şeyma Lekesiz @Seyma_Lekesiz

Şikayet Et

amonyak yerine başka birşey konabilir mi?
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Emeti @goog_f248de2c6480

Şikayet Et

Pastanın hamurunu pişirip dondurucuda veya dısarıda beklete bilirmiyiz deneyen varsa bilgi verirmisiniz
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Gül’ün Mutfağı @pastacimat

Şikayet Et

bugün denedim hamuru bence çok fazla kalın kalın oldu aynen tarifteki kapak kadar açtım yumaklar kocaman oldu 6 ya bolunce daha fazla bezeye bölmek lazımmış ve kremasıni 2 lt süt ile yaptım fazla olsun dedim ona rağmen ucu ucuna yetti hatta aralara daha çok sürmem gerekiyordu az sürdüm krema yetmedi. bisküvilerini yaparken daha çok bezeye ayırmak lazım bu sefer de çok yüksek olur pasta. yani ben beğenmedim açıkçası. başka bir tarifim var onu deneyeceğim artık bakalım çocukluk lezzetimi bulabilirim inşallah onunla.
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce
mkaraaslan @melbar

Şikayet Et

Çocukluğumuza götürdünüz bizi 🥰 o ne lezzetli bir pastaydı öyle Ya 🤩 deneyeceğim bakalım aynı lezzeti bulabilecek miyiz eeee serde bir de çocukluk vardı çünkü 🤗
- Yanıtla
- 2
- 7 ay önce
Gülnaz Güler @Naciye_Tok

Şikayet Et

benden başka herkes çocukluğunda yemiş,ben (50+) daha hiç yemedim 🥴🥺😂🥹
- Yanıtla
- 11
- 9 ay önce
- Rahime Yetişkin @rahimeyetiskin_6837
  
  Şikayet Et
  
  .merak etmeyin yanliz degilsiniz bende 34 yasindaym ilk defa gördüm nerenin çocukluğu acaba 🙂🙂😁
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
  - nurten cebre @nurtencebre
    
    Şikayet Et
    
    Ben 44 yaşındayım ve çocukluğumdan buyana annem yapar ☺️ Bursa’da her bayram sarma baklava ve amonyaklı pasta yapılır acayip lezzetlidir.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
yinemer @btlmer

Şikayet Et

Muhallebide yumurta olmasa oluyomu çok farkediyomu
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
- Zeynep'in Patikleri @Zeynepin_Patikleri
  
  Şikayet Et
  
  pudingle de çok güzel oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Fatma Can @Fatma_Can116

Şikayet Et

Beni gençliğime götürdünüz çok yaptım zamanında
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
hatice elmasulu magden @hercailmeneksesi

Şikayet Et

gıda amonyağı nereler de satılıyor
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
- Eda @goog_3c8651d253d4
  
  Şikayet Et
  
  aktarlarda
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
Şirince @aesirin

Şikayet Et

Nerden buluyorlar kekin içine amonyak koymayı filan ya? Kırk yıl düşünsem aklıma gelmez.. kekin içerisine amonyak eklemek 🤨
- Yanıtla
- 10
- 12 ay önce
- deryakurt @deryakurt38
  
  Şikayet Et
  
  yılların pastası ben küçükken yapılırdı ablam çok yapardı şimdi yine aklımıza geldi yapacaz 😂
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
Renkli Mutfağım @reyhan

Şikayet Et

Bizim burada “Yedi Katlı” derlerdi bu pastaya. Amonyaktan dolayi midir nedir ayni gün yedirmezlerdi. Yemek icin ertesi gunu zoe beklerdik Ama ne kezzetli olurdu
- Yanıtla
- 2
- 1 yıl önce
Buse Pala Serin @Buse_PalaSerin

Şikayet Et

hamuru pişirip gözleme saklar gibi saklayabilir miyiz medovik pastada öyle yapıyorlar merak ettim
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Nihal Öner Karacagil @Nihal_OnerKaracagil

Şikayet Et

Bu tarifi uyguladım güzel oldu sadece muhallebisi az geldi daha fazla olmali
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce