3 Kişilik Mıhlama

3 Kişilik Mıhlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır unu
• 1, 5 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı rendelenmiş kolot peyniri
• 1 tutam tuz

3 Kişilik Mıhlama Tarifi'nin Yapılışı

Mıhlama, muhlama olarak bir çok şekilde söylenir, hepsi de doğrudur. Peynir yerine yoğurt veya kaymak ile yapılırsa kuymak diye de adlandırılır. Muhlamanın özelliği pişirme aşamasındaki malzemelerin katılma sırası ve karıştırma şeklindedir. Karadeniz’de muhlama bilmeyen kız “yemek yapmasını bilmiyor” derler. . Bu derece önemlidir yemek kültüründe karadenizin.

1. Tereyağını tavaya alıp eritin.
2. Yağı bir iki dakika köpük köpük olana kadar ısıtın.
3. Ve mısır ununu ilave edip sürekli karıştırarak mısır ununu rengi değişene kadar kavurun.
4. Rengi değişmeye başlayınca soğuk suyu ve rendenin iri tarafında rendelenmiş kolot peynirini bir tutamda tuzu ilave edip yine sürekli karıştırarak hem suyunu çekmesini hemde peynirin eriyip unla bütünleşmesini sağlayın.
5. Peynir eriyip suyu çektikçe mıhlama sünmeye başlayacak ocağı kısıp kaşıkla karıştıra karıştıra sündürün.
6. Tekrar karıştırın ve sündürün Ve sıcak sıcak servis yapın. Afiyetle