Acılı Ekmek (Adana Usulü)

Acılı Ekmek (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak sıcağa yakın ılık süt
• Yarım bardak ılık su
• 1 küçük paket instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3. 5 su bardak un
• 1 büyük boy soğan (büyük yok ise 2 ya da 3 küçük soğan)
• Acı pul biber (istediğiniz kadar ;)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 ya da 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet orta boy domates rendesi (ben konserve domates kullandım, 3 yemek kaşığı kadar koydum. )
• baharatları isteğe göre azaltıp çoğaltmak serbest 😊

Acılı Ekmek (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı ılık süt ile güzelce çırpıyoruz, sonrasında un hariç tüm malzemelerin ekleyip çırpıyoruz. En son unu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Pamuk gibi bi hamur olacak. Çok sert olmamalı. Unu ayarlayıp dökün lütfen kullanılan bardaklar farklı olabiliyor haliyle. Bu arada hamuru işaret parmağınız ile yoğurun, çünkü kızımın parmakları değince daha lezzeti oldu. Deneyin işe yarıyor 😍.
2. Sonrasında unu en az 1 saat kadar mayalamaya bırakın.
3. Daha sorması üstüne süreceğimiz harcı hazırlıyoruz. Soğanı yarım su bardağı zeytinyağı(tercihen sıvı yağ) ile kavuruyoruz. Acısı çıksın diye pul biberi de ekledim. Soğanı kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp salçayı ve diğer harç malzemelerini ekleyip karıştırdım ve soğumaya bıraktım.
4. Hamur mayalandıktan sonra minik bedenler yapıp yuvarlak halde fırına dizip üstüne yaptığımız harcı sürelim. 180 derece de altı hafif kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun 🌼 🙏.