Acılı Urfa Kısırı (Yumurtalı)

Acılı Urfa Kısırı (Yumurtalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 3 adet domates
• 2 orta boy soğan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı tuz(silme)
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Yarım demet maydanoz
• En son olarak 1 su bardağı sıvı yağ ve 4 adet yumurta
• Yemek için kıvırcık
• İsteğe bağlı limon

Acılı Urfa Kısırı (Yumurtalı) Tarifi'nin Yapılışı

Kısırlık bulgur temizlenir ve geniş bir tepsiye koyulup üzerine ince doğranmış soğan, biberler, doğranmış domatesler, salça ve baharatlar eklenerek yoğrulmaya başlanır. Çiğ köfte gibi iyice yoğrulur yarım su bardağı sıcak su da eklenerek yoğurmaya devam edilir. Bulgurlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika yoğrulur. Son olarak doğranmış maydanoz eklenir. Bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağ konulup iyice ısıtılır ve 4 adet yumurta kırılarak çatalla dağıtılıp tuz serpilir. Piştikten sonra alınıp kısırımızın üstüne dökülür ve iyice her yerine karıştırılır. Ve servis tabağına alınarak sunum yapılır. Kıvırcıkla beraber yenilir. Afiyet olsun.