Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 şişe maden suyu(oda sıcaklığında olsun)yoksa ılık su da kullanabilirsiniz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (sarılar üzeri için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya yada 2 paket instant maya
• 6-7 su bardağı un

Hamura sürmek için;

• 50 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı ve 3 kaşık sıvı yağ

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Beni instagramdan da takip edebilirsiniz. İnstagram hesabım profilde var ❤️ 🙏 @mutfak_a_s_k 👈
Yumuşacık açma yaptım canlar. Mutlaka deneyin harika oluyor. En önemli püf noktası hamurun çok yumuşak olması. İçine koyduğum soda daha fazla kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlıyor. Varsa mutlaka sodayla deneyin.

1. Öncelikle ılık sütün yarısını hamur yoğuracağınız kaba alıp şeker ve mayayı karıştırıp kapağını kapatın.
2. 5 dakika bekleyin.
3. Maya kabarmışsa un hariçindeki bütün malzemeleri kabınıza alın ve unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Kapağını kapatın ortamın sıcaklığına göre yarım saat ila 1 saat arası mayalanması için bekleyin.
5. Benim hamurum yarım saatte iki katına çıkmıştı.
6. Ellerinizi ve hamuru açacağınız tezgahı sıvı yağ ile yağlayın.
7. Hamuru yavaşça karıştırın havasını alın.
8. İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle bastırarak açın 1 çay kaşığı kadar tereyağı alıp her yerine güzelce sürün ve rulo şeklinde sarın.
9. Bir parçayı daha aynı şekilde yapın ve iki hamuru birbirine dolayarak simit şeklinde birleştirin.
10. Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın. Ben yarısını haşhaşlı yaptım.
11. Haşhaşlı olanlara tereyağı sürmedim sadece haşhaş ve sıvı yağ karışımından sürüp rulo yaptım ve bunları gül böreği yapar gibi sardım.
12. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 15 – 20 dk tepsi mayası için bekletip üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp sürün.
13. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
    Afiyet olsun ❤️ ❤️ ❤️