Açma Kete

Açma Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Hamura sürmek için;

• 150 gr tereyağı
• 1 çay bardağından fazla sıvı yağ

Açma Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, yaş maya, su, tuz, şekeri derin yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
3. 10 dakika dinlendirip cevizden küçük fındıktan büyük bezeler yapın.
4. Nişasta unuyla çay tabağı büyüklüğünde açın.
5. Aralarına nişasta serperek 5 bezeyi üst üste koyup elinizle bastırıp önce merdaneyle sonra oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
6. Fırçayla her tarafına yağ sürüp fotoğraftaki gibi iki ucunu ortaya katlayıp tekrar yağ sürüp kare olacak şekilde katlayın.
7. Ortasına ister ceviz içi ister benim yaptığım gibi helva koyup zarf şeklinde katlayıp tepsiye alın.
8. Yumurta sarısı sürüp 10 dakika bekletip 180 dc fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Bu ölçüden 34-35 açma kete çıkıyor. İsterseniz yarım ölçek yapabilirsiniz tek başına el oyalayabilir. benim tek başıma yapımı birbuçuk saatimi aldı.