Adana Şalgamı

Adana Şalgamı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo mor havuç
• 5 litrelik hazır su
• 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• Yarım çay bardağı kuru nohut
• 1 çay kaşığından az fazla limon tuzu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 parça temiz tülbent veya benzeri

Adana Şalgamı Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuçlarınızı önce güzelce yıkayın sonra baş ve kuyruk kısımlarını kesin bıçağınızla uzunlamasına güzelcene tıraşlayın bittikten sonra havuçları uzunluklarına göre 2’ye ve 3’e bölün.
2. Böldüğünüz havuçları tekrar ortadan uzunlamasına kesin ve onların ince uzun patates cipsi gibi uzun uzun kesin havuçlarınız hazır olacaktır. şimdi 5 litrelik hazır suyun içinden bir litre kadar alın. Çünkü şu fazla olur bidonda kalan suyun içine bir çay bardağı tuzu ve bir çay kaşığından biraz fazla limon tuzunu ilave edin iyicene karıştırın.
3. Üzerine yavaş yavaş hazırlamış olduğunuz havuçları ilave edin işlem bittikten sonra bir çay bardağı bulgur ile yarım çay bardağı kuru nohutu bir çay kaşığı toz şeker tülbent veya benzeri yumuşak bir bez içine dökün güzelcene dikin yalnız eğer pet şişe ise şişenin ağzından geçecek şekilde ayarlayalım geniş ağızlı bir kap ise gerek yok işlemimiz tamam.
4. Güzelcene ağzını sıkı bir şekilde kapatıyoruz ara ara birkaç günde bir hafifçe 10-15 saniye hafifçe sallıyoruz.
5. Oda sıcaklığında fazla soğuk ve sıcak olmayan rüzgar görmeyen bir köşede altına bir kap katıp indiriyoruz.
6. İlk yaptığınız günden itibaren 20 gün sonra şalgamınız hazır. Afiyet olsun