Adıyaman Usulü Kısır

Adıyaman Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı ince bulgur (Simit)
• 1, 5 kaşık karışık salça
• Kimyon, karabiber, 7’li baharat, pulbiber, tuz
• 1 orta boy limon
• 1 kaşık nar eksisi
• Yarım su bardağı zeytinyağı (Sıvı yağda olur)
• 2 dış sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 domates
• 1 salatalık
• Yarım demet maydanoz
• 1 yeşil biber, karalahana, yeşil nane

Adıyaman Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Simiti yoğurma kabına alıp kaynar suyla işliyoruz. Üzerini bi kapakla kapatıp on dk dinlendiriyoruz. Bu sırada sarımsakları soyup eziyoruz, salata için olan :domates, biber, soğan, maydanoz, salatalık, karalahana(marul varsa oda güzel oluyor. )doğruyoruz bi kaba alıyoruz. limonu sıkıp salataya karıştırıyoruz. İçine nar eksisi ve tuzu da atıyoruz. (ekşiyi damak tadınıza göre arttırıp-azaltabilirsiniz). dinlenen simite salça, baharat ve sarımsağı ekleyip yoğuruyoruz. Kıvam aldığında ısıtılmış yağı ekleyip biraz yoğurduktan sonra salatayı da köftemize ekliyoruz çok ezmeden karıştırıyoruz. İşte bu kadar. Yemeye hazır.