Akıtma

Akıtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı şeker

Akıtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, süt ve unu geniş bir kase içerisine koyarak çırpmaya başlayın.
2. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edin.
3. Sıvı yağı da ekleyerek tekrar çırpın. Akışkanlığını koruyan ama hafif kıvam tutan bir harç olmalı. Bu aşamada damak zevkinize göre tuzlu veya tatlı olarak hazırlamak isterseniz şeker veya tuz katın. Dilerseniz sade olarak da hazırlayabilirsiniz.
4. Tavanızı iyice ısıtın. Sıvı yağdan bir miktar ekleyip bir peçete yardımı ile hafif yağlayın ve bir kepçe akıtma harcını ekleyerek tavayı sallayarak iyice yayın.
5. Orta-yüksek ateşte pişirirken kenarları ve üstü hafifçe kuruyana kadar pişirin.
6. Daha fazla kurumasına izin vermeden ters çevirin, bir 30-40 saniye de bu şekilde pişirin. Ardından ocaktan alın.
7. Tüm harç bitene dek tavayı hafifçe yağlayarak pişirmeye devam edin. Sıcak servis edin, afiyetler olsun.