Alaşehir Kapama

Alaşehir Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

Klasik mantı hamuru;

• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi;

• 500 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım demet maydanoz

Üzerine dökmek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Üzerine dökmek için, et suyu ve kızdırılmış tereyağı

Alaşehir Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru pürüzsüz olana kadar güzelce yoğurun. Sert bir hamur olmamasına dikkat edin.
2. Bezelere ayırıp biraz dinlendirin. Dinlenen hamuru mantı hamuru kalınlığında açın ve avuç ayası büyüklüğünde karelere bölün.
3. Hamurların üzerine yeşil erik büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp dizin.
4. Bohça yapar gibi kapatıp kızgın ayçiçek yağında kızartın.
5. Kızaran kapamaları fırın tepsisine dizin ve 10-15 dk 180° de ısıtılmış fırında fırınlayın.
6. Servis tabağına aldığınız kapamanın üzerine sıcak et suyu ve tereyağı dökün. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapın.

Kıyma, soğan, karabiber, pul biber, tuz ve maydanoz.Yapacağınız hamur miktarına göre oranlayın iç malzeme miktarını.