Albeni Tarifi

Albeni Tarifi'nin Malzemeleri

Kurabiyesi için;

• 1 yumurta
• 125 g tereyağı ( eritilmiş )
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı tepeleme un ( yetmezse biraz daha eklenebilir )

Karameli için;

• 1 su bardağı şeker
• 100 g margarin

Üzeri için;

• 2 paket bitter yada sütlü çikolata

Albeni Tarifi'nin Yapılışı

Not: Verdiğim ölçü tam ölçüdür, benim yaptığım fotoğraflarda görünen yarım ölçü.
Not: Karamel beklerken fazla katılaşırsa mikrodalgada düşük ayarda 20 saniye kadar mikrodalga yoksa benmari usulü ısıtıp kıvamını ayarlayabilirsiniz.

1. Önce karameli yapalım. Şekeri teflon tavaya alıp kısık ateşte eritelim.
2. Ara ara ocaktan alıp şekeri eritelim ki şeker yanmasın.
3. Tamamen eriyince margarini katıp eriyene kadar karıştıralım.
4. Bir tabağa alıp oda ısısında bekletelim.
5. Kurabiye hamurunu tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım.
6. İki bardak un az gelirse hamur hala çok yumuşak şekil verilmez halde olursa biraz daha un katabilirsiniz.
7. Hamur kulak memesi kıvamına gelince merdaneyle 1 cm kalınlığında açıp istediğiniz büyüklükte keselim.
8. Ve yağlı kağıt serili tepsiye dizip 190 derecede altları kızarıp üstleri pembeleşince fırından alıp soğumaya bırakalım.
9. Soğuyunca üzerlerine çay kaşığı ile karamel yayalım ve her yerini benmari usulu erittiğimiz çikolataya bulayalım ve yağlı kağıt serili tabağa alıp dolapta yarım saat sertleşmesini bekleyelim. Ev yapımı albeniniz hazır afiyet olsun.