Aletsiz Makinasız El Yapımı Nefis Tavuk Döner

Aletsiz Makinasız El Yapımı Nefis Tavuk Döner Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tavuk göğsü (500 gr kemiksiz but 500 gr göğüs karışık da olabilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Kırmızı toz biber
• İsteğe göre pulbiber

Aletsiz Makinasız El Yapımı Nefis Tavuk Döner Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle evdeki kişi sayısına ve yapmak istediğiniz miktara göre tavuk gramajı ile malzeme miktarlarını değiştirebilirsiniz. Ben genelde 1 kg tavuktan 3 streç halinde tavuk döner yaparak derin dondurucuda saklıyorum.Elimde kemiksiz but olmadığı için bu tarifte göğüsten yaptım ancak kemiksiz but ile göğüs karışımı olarak bu tarifi yaparsanız çok daha lezzetli olacaktır.

Gelelim tarifimize;.

1. Göğüsleri yaklaşık 3 eşit parça olacak şekilde enine yani yine fileto şeklinde keserek inceltiyoruz.
2.  Soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip püre haline getiriyoruz.
3. Bu pürenin sadece suyunu kullanacağız.
4. Bu nedenle ince süzgeçe püremizi dökerek kaşık yardımıyla bastırarak püre de su kalmayana kadar suyunu çıkarıyoruz.
5. Soğan ve sarımsak suyuna eritilmiş tereyağ ve diğer malzemeleri ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
6. Mümkün olduğunca homojen bir sos elde etmeye çalışıyoruz.
7. İncelttiğimiz tavukların elimizle karıştırmak suretiyle hazırladığımız sosa iyice bulanmalarını sağlıyoruz.
8. Tavukların sosa değmeyen kısmının kalmaması için elimizle iyice sosu yedireceğiz.
9. Soslanan tavukların üzerini streç filmle örtüp 1 gece buzdolabında dinlendirip marine olmalarını sağlıyoruz.
10. Zamanınız yoksa buzdolabında 2-3 saat de dinlendirebilirsiniz ancak 1 gece buzdolabında kalırsa sosu içerisine çekeceğinden daha lezzetli olacaktır.
11. Yaklaşık 50-60 cm uzunluğunda 2 tane streç filmi kesip uzun kenarlarından birleştirmek suretiyle geniş bir streç film elde ediyoruz.
12. Marine olan tavukları yan yana 2 tane onların da üstünde 2 tane olacak şekilde (toplam 4 tane tavuk parçası) streç filmin alt-ortasına yerleştiriyoruz.
13. Streç film ile tavukları sararak yanlarını da birleştirerek tavukları sıkıştırıp şeker görünümüne sokuyoruz.
14. Biraz sardıktan sonra streç filmi iki yanından tutup sürekli ve hızlıca çevirdikçe bu şekli kendiliğinden alıyor.
15. Yanlarını açılmaması için gevşek bir düğüm atıyoruz.
16. İsterseniz tavukları streç film yerine yağlı kağıt ile de sara bilirsiniz.
17.  Şeker şeklini alan tavukları derin dondurucuda 1 gün bekleterek iyice sertleşmesini sağlıyoruz.
18.  Sertleşen tavukları kesmeye başlamadan 5 dakika  önce buzluktan çıkarsak yeterli.
19. Tavukların hepsini kesemeyecekseniz kalanını çözülmeden hızlı bir şekilde buzluğa geri atmak gerekiyor.
20. Zira tavuk kolay bozulan ve bakteri üreten bir yiyecek.
21. Ben bu nedenle evdeki kişi sayısına göre tek bir öğünde tüketilebilecek büyüklükte streçler yapmayı tercih ediyorum.
22.  Buzluktan 5 dakika  önce çıkan tavukları boylamasına veya enlemesine (hangisi daha kolayınıza gidiyor ise) dilimliyoruz.
23. Ucunu düzleştirip boydan tutarak çevire çevire keserseniz bence daha kolay kesiliyor.
24. Mükemmel marine olarak bütün lezzetleri içine çekmiş nefis tavuk dönerlerimiz hazır.
25. Az tereyağın da tavada çevire çevire pişirebilirsiniz, yapışmaz tava olması yeterli.
26. Döküm tavada da tadı başka oluyor🤗.

Şimdiden afiyet olsun😊.