Ali Nazik Ev yapımı

Ali Nazik Ev yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet iri patlıcan
• 250 gram kıyma veya küçük doğranmış kuşbaşı et
• 2 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Ali Nazik Ev yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanlarımıza 3’er tane derin çizik attıktan sonra fırında 200 derecede yumuşayana kadar közlüyoruz. Közleme işlemi için alışık olduğunuz başka yöntemler varsa onları da kullanabilirsiniz. Bu arada yemeğin etli kısmını  hazırlayalım; burada 2 seçeneğiniz var, eti kıyma yada küçük doğranmış kuşbaşı olarak kullanmak. Ben bu sefer kuşbaşı kullandım. İkisi de kullanılabilir. Etimizi tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz, ardından sıvı yağla biraz daha kavurup salçasını ekliyoruz. Tuzunu ve varsa dilediğiniz baharatları da ekleyip etler yumuşayana kadar kavuruyoruz. Bu aşamada et çok kurursa ama hala pişmeye ihtiyaç olursa, çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Közlediğimiz patlıcanları soyup ezme gibi doğruyoruz ve sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. Tabağın altına patlıcanlı yoğurdu, üstüne de etli harcımızı döküyoruz. Afiyet olsun :)