Alıç Sirkesi

Alıç Sirkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg alıç
• 1 kaşık bal
• 6-7 adet nohut

Alıç Sirkesi Tarifi'nin Yapılışı

1. En başta sirkeler mayalanırken asla tuz kullanılmaz. Sirke olduktan sonra tuzu katarız.
2. Tuz sirke oluşumunu hem yavaşlatıyor hemde bazen olmuyor, bozuluyor, maya şeker ister bu ekmekte de aynı bazada da, öncelikle alıçlarımızı yıkar ve keserek içine bakarız.
3. Kurtluları ayırırız, diğerlerini bir çam şişeye doldurup üzerine bir çorba kaşığı bal, nohutlar ve içme suyu (klorsuz) koyarız.
4. Üzerini geçecek kadar sonra iki kat tülbent yada bir pamuklu bezi şişenin ağzına kapatır.
5. Bir hafta kadar karanlık ve sıcak dolaba kaldırırız, bir hafta sonra meyvalar dibe çökecek ve gaz çıkışı sona erecek ozaman normal kapağını kapatabilir iz ama eğer çökmediyse ve gaz çıkışı devam eder.
6. Birkaç gün daha bekleriz ondan sonra kapak kapatılır ve hemen hemen 5 hafta hatta daha fazla beklemek iyidir. Sirkenin tadına bakarız eğer olduysa, sirke tadı geliyorsa tuz ekleriz😊afiyet olsun.