Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 1-2 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, Pişirme yok

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 kg doğal yetişmiş üzüm
  • 2 kg lık dezenfekte edilmiş kavanoz
  • Üzerine dezenfekte edilmiş tülbent yada peçete
  • Paket lastiği
  • Karıştırmak için dezenfekte edilmiş metal kaşık
  • Tatlandırıcı olarak bal yada pekmez eğer üzüm çok şıralı ise gerek yok
  • Tatlandırma ölçüsü 1 çay bardağına 4 -5 adet küp şeker atıp eritin ve tadına bakın bu tadı unutmayın
  • İşte kavanozdaki üzümlerin tadı bu ölçüde olacak

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Üzümleri bol suda bir kaç kez yıkayalım.
  2. Süzgece alıp yaklaşık bir gün bekletelim sirke bakterilerinin meyvenin kabuğunda kendiliğinden oluşması için.
  3. Sirkeli su ile dezenfekte ettiğimiz elimizle üzümleri iyice ezelim.
  4. Tamamen ezilen üzümleri kavanoza alalım.
  5. Taşma hesabını da yaparak kavanozun ağzından 3-4 parmak aşağısında kalacak.
  6. Bütün meyve kurulumunda kavanozun 3/4 meyve geri kalan kısmını içme suyu hesabı yapıyoruz.
  7. Ben burada sadece su ilavesiz sirke anlatımı yaptım.
  8. Üzerine tülbent takıp karanlık ve sabit ısıda bekletelim.
  9. Her gün iki defa temiz kasıkla karıştırarak havasını alalım.
  10. Bu yaklaşık 10 gün sürecek bu süreç içerisinde meyveler coşup tasmaya çalışacak sonra sakinleşip dibe çökecek (süre duruma göre değişebilir).
  11. Köpürmesi iyiye işaret meyve fermantasyonu güzel çalışıyor demektir.
  12. Meyveler dibe çöktükten 2 gün daha karıştırıyoruz ki kalan meyve şekerlerime açığa çıksın diye.
  13. Meyveler dibe çöktükten sonra 1 çay bardağı ev sirkesi yada ana katıyoruz.
  14. Yoksa kendi haline bırakıyoruz. (sirke uzmanları her sirkenin kendi doğal oluşumu var bu yüzden sirke ve ana ya gerek yok diyorlar).
  15. Yine üzeri tülbent bağlı şekilde bol oksijenli bir yerde ısı değişiminin yaşanmayacağı (24 ila 32 santigrat derece) ortamda.
  16. Ana (dokunulduğunda bütünlüğü bozulmayan üzeri şeffaf zar ) oluşmasını bekliyoruz.
  17. Sirkenin bulunduğu ortam kesinlikle mutfak gibi kimyasalların bol olduğu bir yer olmamalı.
  18. Eğer tüm şartlar göz önünden bulundurarak kurulum yapıldıysa meyveler çöktükten sonra ana oluşmaya başlayacaktır.
  19. Ana oluştuysa hiç kıpırdatmıyoruz ta ki ana kendiliğinden dibe çökene kadar.
  20. Ana dibe çöktükten sonra.
  21. Önce anayı temiz bir kavanoza alıyoruz.
  22. Ardından sirkemizin berrak olan kısmını bulandırmadan şişeye alıyoruz.
  23. Kalan bulanık ve posalı kısmı iki kat temiz bir tülbent serili süzgeçten süzdürüyoruz.
  24. Şişelerin ( özellikle dar ağızlı) ağzını çok sıkı kapatıp serin karanlık bir ortamda saklıyoruz.
  25. Anayı da üzerini geçecek kadar sirke koyup kavanozda saklıyoruz.
  26. Benim üzüm sirkem çok kez yapmaya başladığı için posadan ayırarak beklettim.

Nedenleri aşağıda belirttim.

Not:

  1. Su ilavesiz sirkeyi bütün sulu meyvelerle deneyebilirsiniz.
  2. Meyve sıkacağından suyunu sıkarak saf sirke yapabilirsiniz bu en kaliteli sirkedir.
  3. Sirke kurulumunda kesinlikle nohut ekmek gibi gıdalar konulmaz.
  4. Tamamen meyvenin kendi özü yeterlidir sadece tatlandırma oranı iyi olmalıdır.
  5. Sirke canlı bir içecektir kullanacağınız malzemelerin kalitesi sirkeyıde etkileyecektir.
  6. Sirkenin son kullanma tarihi yoktur ne kadar beklerse tadı o oranda güzelleşir.
  7. Sirke yaparken yaşanacak olumsuzluklar.
  8. Sirke üzeri beyaz bir tabaka oluştuysa ve dokununca dağılıyorsa bu kef tir kesinlikle temizlenmesi gerekir (çay süzgeci yada kaşıkla).
  9. Kef uzun süre temizlenmezse (küf)e dönüşür(yeşil tüylü tabaka) bu durumda zaten sirke çöp oldu demektir.
  10. Uzun süre kef oluşuyorsa meyve posasından süzüp postayız atıp sirkeyi bu şekilde bekletmek gerekir.
  11. Ana (bütünlüğü bozulmayan şeffaf zar ) sirkenin doğru yolda olduğunu gösterir.
  12. Yani sirkede kalan alkol oranını tüketmeye başlamış demektir.
  13. Ana sirkedeki alkolü bitirip kendiliğinden dibe düşmeden sirke oluşumunu tamamlayamaz.
  14. Sirke 8 ila 12 haftalık bir süre içerisinde oluşur bu süre kurulum meyve ortam yaz kış durumuna göre değişebilir.

Bu süre içinde ana dibe çökmediyse :

  1. ✔️kavanozun kenarlarına yapışmıştır.
  2. Kenarlarına hafif dokunarak anayı serbest bırakın.
  3. ✔️posadan dolayı dibe çökecek yer bulamamıştır.
  4. Bu durumda da ana ayı çıkarıp sirkeyi süzebilirsiniz.

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) 22.02.2021 13:54 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 23.11.2022 00:27 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (29)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Alic Sirkesi Tam Mevsiminde Şifa Kaynağı Tarifi

Alic Sirkesi Tam Mevsiminde Şifa Kaynağı

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Üzüm Kurusu Tarifi

Üzüm Kurusu

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Elma Sirkesi Tarifi

Elma Sirkesi

1-2 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Elmalı Alıç Sirkesi Tarifi

Elmalı Alıç Sirkesi

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Ev Yapımı Elma Sirkesi Tarifi

Ev Yapımı Elma Sirkesi

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Taze Üzüm Pestili Tarifi

Taze Üzüm Pestili

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kışa Hazırlık Üzüm Kompostosu Tarifi

Kışa Hazırlık Üzüm Kompostosu

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Kokulu Üzüm Tarifleri Tarifi

Kokulu Üzüm Tarifleri

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Üzüm Çeşitleri 13 Farklı Üzüm ve Özellikleri Tarifi
Üzüm Çeşitleri 13 Farklı Üzüm ve Özellikleri

Bir Salkımda Bol Vitamin: Üzüm Çeşitleri Nelerdir? Yaz döneminde ağaç dallarını renklendiren, taneli yapısı ile…

Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi
Üzüm Faydaları Nelerdir?

Üzüm Hakkında Faydaları Bilgiler Dünyada en çok tüketilen meyve çeşitlerinden biri olan üzüm, asırlardan beri…

Kuş Üzümü Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuş Üzümü Faydaları Nelerdir?

Minik Tat Kuş Üzümü Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan kuş üzümü, küçük boyutlarda olduğu için…

Frenk Üzümü Faydaları Nelerdir? Tarifi
Frenk Üzümü Faydaları Nelerdir?

Minnoş ve Sevimli Frenk Üzümü İlk olarak Belçika ve Fransa’da yetiştirilmeye başlanan Frenk üzümü kendine…

Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir?

Üzümün Her Mevsim Yenebilen Hali: Kurum Üzüm Ağır kış şartlarına dayanıklılığı ile bilinen üzüm toprak…

Alıç Sirkesi Kullanmanın 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Alıç Sirkesi Kullanmanın 7 Sağlıklı Yolu

Vitaminli Doğal İlaç: Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır? Alıç ağacında oluşan meyvelerden hazırlanan alıç sirkesi, Türkiye’nin…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri