Döndü Aydoğan
Döndü Aydoğan
204 Takipçi
  • 1-2 Kişilik
  • Pişirme yok, 15dk Hazırlama

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 kg doğal yetişmiş üzüm
  • 2 kg lık dezenfekte edilmiş kavanoz
  • Üzerine dezenfekte edilmiş tülbent yada peçete
  • Paket lastiği
  • Karıştırmak için dezenfekte edilmiş metal kaşık
  • Tatlandırıcı olarak bal yada pekmez eğer üzüm çok şıralı ise gerek yok
  • Tatlandırma ölçüsü 1 çay bardağına 4 -5 adet küp şeker atıp eritin ve tadına bakın bu tadı unutmayın
  • İşte kavanozdaki üzümlerin tadı bu ölçüde olacak

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi Yapılışı

  1. Üzümleri bol suda bir kaç kez yıkayalım.
  2. Süzgece alıp yaklaşık bir gün bekletelim sirke bakterilerinin meyvenin kabuğunda kendiliğinden oluşması için.
  3. Sirkeli su ile dezenfekte ettiğimiz elimizle üzümleri iyice ezelim.
  4. Tamamen ezilen üzümleri kavanoza alalım.
  5. Taşma hesabını da yaparak kavanozun ağzından 3-4 parmak aşağısında kalacak.
  6. Bütün meyve kurulumunda kavanozun 3/4 meyve geri kalan kısmını içme suyu hesabı yapıyoruz.
  7. Ben burada sadece su ilavesiz sirke anlatımı yaptım.
  8. Üzerine tülbent takıp karanlık ve sabit ısıda bekletelim.
  9. Her gün iki defa temiz kasıkla karıştırarak havasını alalım.
  10. Bu yaklaşık 10 gün sürecek bu süreç içerisinde meyveler coşup tasmaya çalışacak sonra sakinleşip dibe çökecek (süre duruma göre değişebilir).
  11. Köpürmesi iyiye işaret meyve fermantasyonu güzel çalışıyor demektir.
  12. Meyveler dibe çöktükten 2 gün daha karıştırıyoruz ki kalan meyve şekerlerime açığa çıksın diye.
  13. Meyveler dibe çöktükten sonra 1 çay bardağı ev sirkesi yada ana katıyoruz.
  14. Yoksa kendi haline bırakıyoruz. (sirke uzmanları her sirkenin kendi doğal oluşumu var bu yüzden sirke ve ana ya gerek yok diyorlar).
  15. Yine üzeri tülbent bağlı şekilde bol oksijenli bir yerde ısı değişiminin yaşanmayacağı (24 ila 32 santigrat derece) ortamda.
  16. Ana (dokunulduğunda bütünlüğü bozulmayan üzeri şeffaf zar ) oluşmasını bekliyoruz.
  17. Sirkenin bulunduğu ortam kesinlikle mutfak gibi kimyasalların bol olduğu bir yer olmamalı.
  18. Eğer tüm şartlar göz önünden bulundurarak kurulum yapıldıysa meyveler çöktükten sonra ana oluşmaya başlayacaktır.
  19. Ana oluştuysa hiç kıpırdatmıyoruz ta ki ana kendiliğinden dibe çökene kadar.
  20. Ana dibe çöktükten sonra.
  21. Önce anayı temiz bir kavanoza alıyoruz.
  22. Ardından sirkemizin berrak olan kısmını bulandırmadan şişeye alıyoruz.
  23. Kalan bulanık ve posalı kısmı iki kat temiz bir tülbent serili süzgeçten süzdürüyoruz.
  24. Şişelerin ( özellikle dar ağızlı) ağzını çok sıkı kapatıp serin karanlık bir ortamda saklıyoruz.
  25. Anayı da üzerini geçecek kadar sirke koyup kavanozda saklıyoruz.
  26. Benim üzüm sirkem çok kez yapmaya başladığı için posadan ayırarak beklettim.

Nedenleri aşağıda belirttim.

Not:

  1. Su ilavesiz sirkeyi bütün sulu meyvelerle deneyebilirsiniz.
  2. Meyve sıkacağından suyunu sıkarak saf sirke yapabilirsiniz bu en kaliteli sirkedir.
  3. Sirke kurulumunda kesinlikle nohut ekmek gibi gıdalar konulmaz.
  4. Tamamen meyvenin kendi özü yeterlidir sadece tatlandırma oranı iyi olmalıdır.
  5. Sirke canlı bir içecektir kullanacağınız malzemelerin kalitesi sirkeyıde etkileyecektir.
  6. Sirkenin son kullanma tarihi yoktur ne kadar beklerse tadı o oranda güzelleşir.
  7. Sirke yaparken yaşanacak olumsuzluklar.
  8. Sirke üzeri beyaz bir tabaka oluştuysa ve dokununca dağılıyorsa bu kef tir kesinlikle temizlenmesi gerekir (çay süzgeci yada kaşıkla).
  9. Kef uzun süre temizlenmezse (küf)e dönüşür(yeşil tüylü tabaka) bu durumda zaten sirke çöp oldu demektir.
  10. Uzun süre kef oluşuyorsa meyve posasından süzüp postayız atıp sirkeyi bu şekilde bekletmek gerekir.
  11. Ana (bütünlüğü bozulmayan şeffaf zar ) sirkenin doğru yolda olduğunu gösterir.
  12. Yani sirkede kalan alkol oranını tüketmeye başlamış demektir.
  13. Ana sirkedeki alkolü bitirip kendiliğinden dibe düşmeden sirke oluşumunu tamamlayamaz.
  14. Sirke 6 ila 8 haftalık bir süre içerisinde oluşur bu süre kurulum meyve ortam yaz kış durumuna göre değişebilir.

Bu süre içinde ana dibe çökmediyse :

  1. ✔️kavanozun kenarlarına yapışmıştır.
  2. Kenarlarına hafif dokunarak anayı serbest bırakın.
  3. ✔️posadan dolayı dibe çökecek yer bulamamıştır.
  4. Bu durumda da ana ayı çıkarıp sirkeyi süzebilirsiniz.

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) 22.02.2021 13:54 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 22.02.2021 13:54 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Üzüm Pestili Tarifi
Üzüm Pestili8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama424
Ev Yapımı Kuru Üzüm Tarifi
Ev Yapımı Kuru Üzüm12-14 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama19
Alic Sirkesi Tam Mevsiminde Şifa Kaynağı Tarifi
Alic Sirkesi Tam Mevsiminde Şifa Kaynağı12-14 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama19
Üzüm Kurusu Tarifi
Üzüm Kurusu4-6 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama14
Üzüm Pestili Tarifi
Üzüm Pestili12-14 kişilik, 1 saat Pişirme, 20dk Hazırlama18
Yaş Üzüm Pestili Tarifi
Yaş Üzüm Pestili1-2 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama44
4 Yumurtalı Zahmetsiz Pandispanya Tarifi
4 Yumurtalı Zahmetsiz Pandispanya4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama31
Muhteşem Lezzetli Kolay Çilekli Pasta Tarifi
Muhteşem Lezzetli Kolay Çilekli Pasta8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 20dk Hazırlama15
Elmalı Pastane Kurabiyesi Tarifi
Elmalı Pastane Kurabiyesi12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama35
Pazılı ve Taze Naneli Cacık (Mustave Salata) Tarifi
Pazılı ve Taze Naneli Cacık (Mustave Salata)2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama27
Ballı Susamlı Kızarmış Tavuk Tarifi
Ballı Susamlı Kızarmış Tavuk2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama86
Şekersiz Pankek Tarifi
Şekersiz Pankek Tarifi2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama2
Üzüm Çeşitleri 13 Farklı Üzüm ve Özellikleri Tarifi
Üzüm Çeşitleri 13 Farklı Üzüm ve Özellikleri

Bir Salkımda Bol Vitamin: Üzüm Çeşitleri Nelerdir? Yaz döneminde ağaç dallarını renklendiren, taneli yapısı ile…

Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi
Üzüm Faydaları Nelerdir?

Üzüm Hakkında Faydaları Bilgiler Dünyada en çok tüketilen meyve çeşitlerinden biri olan üzüm, asırlardan beri…

Frenk Üzümü Faydaları Nelerdir? Tarifi
Frenk Üzümü Faydaları Nelerdir?

Minnoş ve Sevimli Frenk Üzümü İlk olarak Belçika ve Fransa’da yetiştirilmeye başlanan Frenk üzümü kendine…

Kuş Üzümü Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuş Üzümü Faydaları Nelerdir?

Minik Tat Kuş Üzümü Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan kuş üzümü, küçük boyutlarda olduğu için…

Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir?

Üzümün Her Mevsim Yenebilen Hali: Kurum Üzüm Ağır kış şartlarına dayanıklılığı ile bilinen üzüm toprak…

Alıç Sirkesi Kullanmanın 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Alıç Sirkesi Kullanmanın 7 Sağlıklı Yolu

Vitaminli Doğal İlaç: Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır? Alıç ağacında oluşan meyvelerden hazırlanan alıç sirkesi, Türkiye’nin…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

Tarifler Geri
Videolar Geri