Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla)

  • 1-2 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, Pişirme yok

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 kg doğal yetişmiş üzüm
  • 2 kg lık dezenfekte edilmiş kavanoz
  • Üzerine dezenfekte edilmiş tülbent yada peçete
  • Paket lastiği
  • Karıştırmak için dezenfekte edilmiş metal kaşık
  • Tatlandırıcı olarak bal yada pekmez eğer üzüm çok şıralı ise gerek yok
  • Tatlandırma ölçüsü 1 çay bardağına 4 -5 adet küp şeker atıp eritin ve tadına bakın bu tadı unutmayın
  • İşte kavanozdaki üzümlerin tadı bu ölçüde olacak

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Üzümleri bol suda bir kaç kez yıkayalım.
  2. Süzgece alıp yaklaşık bir gün bekletelim sirke bakterilerinin meyvenin kabuğunda kendiliğinden oluşması için.
  3. Sirkeli su ile dezenfekte ettiğimiz elimizle üzümleri iyice ezelim.
  4. Tamamen ezilen üzümleri kavanoza alalım.
  5. Taşma hesabını da yaparak kavanozun ağzından 3-4 parmak aşağısında kalacak.
  6. Bütün meyve kurulumunda kavanozun 3/4 meyve geri kalan kısmını içme suyu hesabı yapıyoruz.
  7. Ben burada sadece su ilavesiz sirke anlatımı yaptım.
  8. Üzerine tülbent takıp karanlık ve sabit ısıda bekletelim.
  9. Her gün iki defa temiz kasıkla karıştırarak havasını alalım.
  10. Bu yaklaşık 10 gün sürecek bu süreç içerisinde meyveler coşup tasmaya çalışacak sonra sakinleşip dibe çökecek (süre duruma göre değişebilir).
  11. Köpürmesi iyiye işaret meyve fermantasyonu güzel çalışıyor demektir.
  12. Meyveler dibe çöktükten 2 gün daha karıştırıyoruz ki kalan meyve şekerlerime açığa çıksın diye.
  13. Meyveler dibe çöktükten sonra 1 çay bardağı ev sirkesi yada ana katıyoruz.
  14. Yoksa kendi haline bırakıyoruz. (sirke uzmanları her sirkenin kendi doğal oluşumu var bu yüzden sirke ve ana ya gerek yok diyorlar).
  15. Yine üzeri tülbent bağlı şekilde bol oksijenli bir yerde ısı değişiminin yaşanmayacağı (24 ila 32 santigrat derece) ortamda.
  16. Ana (dokunulduğunda bütünlüğü bozulmayan üzeri şeffaf zar ) oluşmasını bekliyoruz.
  17. Sirkenin bulunduğu ortam kesinlikle mutfak gibi kimyasalların bol olduğu bir yer olmamalı.
  18. Eğer tüm şartlar göz önünden bulundurarak kurulum yapıldıysa meyveler çöktükten sonra ana oluşmaya başlayacaktır.
  19. Ana oluştuysa hiç kıpırdatmıyoruz ta ki ana kendiliğinden dibe çökene kadar.
  20. Ana dibe çöktükten sonra.
  21. Önce anayı temiz bir kavanoza alıyoruz.
  22. Ardından sirkemizin berrak olan kısmını bulandırmadan şişeye alıyoruz.
  23. Kalan bulanık ve posalı kısmı iki kat temiz bir tülbent serili süzgeçten süzdürüyoruz.
  24. Şişelerin ( özellikle dar ağızlı) ağzını çok sıkı kapatıp serin karanlık bir ortamda saklıyoruz.
  25. Anayı da üzerini geçecek kadar sirke koyup kavanozda saklıyoruz.
  26. Benim üzüm sirkem çok kez yapmaya başladığı için posadan ayırarak beklettim.

Nedenleri aşağıda belirttim.

Not:

  1. Su ilavesiz sirkeyi bütün sulu meyvelerle deneyebilirsiniz.
  2. Meyve sıkacağından suyunu sıkarak saf sirke yapabilirsiniz bu en kaliteli sirkedir.
  3. Sirke kurulumunda kesinlikle nohut ekmek gibi gıdalar konulmaz.
  4. Tamamen meyvenin kendi özü yeterlidir sadece tatlandırma oranı iyi olmalıdır.
  5. Sirke canlı bir içecektir kullanacağınız malzemelerin kalitesi sirkeyıde etkileyecektir.
  6. Sirkenin son kullanma tarihi yoktur ne kadar beklerse tadı o oranda güzelleşir.
  7. Sirke yaparken yaşanacak olumsuzluklar.
  8. Sirke üzeri beyaz bir tabaka oluştuysa ve dokununca dağılıyorsa bu kef tir kesinlikle temizlenmesi gerekir (çay süzgeci yada kaşıkla).
  9. Kef uzun süre temizlenmezse (küf)e dönüşür(yeşil tüylü tabaka) bu durumda zaten sirke çöp oldu demektir.
  10. Uzun süre kef oluşuyorsa meyve posasından süzüp postayız atıp sirkeyi bu şekilde bekletmek gerekir.
  11. Ana (bütünlüğü bozulmayan şeffaf zar ) sirkenin doğru yolda olduğunu gösterir.
  12. Yani sirkede kalan alkol oranını tüketmeye başlamış demektir.
  13. Ana sirkedeki alkolü bitirip kendiliğinden dibe düşmeden sirke oluşumunu tamamlayamaz.
  14. Sirke 8 ila 12 haftalık bir süre içerisinde oluşur bu süre kurulum meyve ortam yaz kış durumuna göre değişebilir.

Bu süre içinde ana dibe çökmediyse :

  1. ✔️kavanozun kenarlarına yapışmıştır.
  2. Kenarlarına hafif dokunarak anayı serbest bırakın.
  3. ✔️posadan dolayı dibe çökecek yer bulamamıştır.
  4. Bu durumda da ana ayı çıkarıp sirkeyi süzebilirsiniz.

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)
Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm detaylarıyla)

--

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Saf Üzüm Sirkesi Yapımı(Tüm Detaylarıyla) 22.02.2021 13:54 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 23.11.2022 00:27 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (29)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Alic Sirkesi Tam Mevsiminde Şifa Kaynağı Tarifi

Alic Sirkesi Tam Mevsiminde Şifa Kaynağı

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Üzüm Kurusu Tarifi

Üzüm Kurusu

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Üzüm Pestili Tarifi

Üzüm Pestili

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Elmalı Alıç Sirkesi Tarifi

Elmalı Alıç Sirkesi

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Ev Yapımı Elma Sirkesi Tarifi

Ev Yapımı Elma Sirkesi

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Taze Üzüm Pestili Tarifi

Taze Üzüm Pestili

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kışlık Konserve Üzüm Kompostosu Tarifi

Kışlık Konserve Üzüm Kompostosu

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kokulu Üzüm Tarifleri Tarifi

Kokulu Üzüm Tarifleri

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Erzurum Yöresinden Gliko Tarifi

Erzurum Yöresinden Gliko

4-6 kişilik, 50dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Tarifi

Lutenitsa (Kahvaltılık Sos)

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Yiyebileceğiniz En İyi Kavurmalı Pide Tarifi

Yiyebileceğiniz En İyi Kavurmalı Pide

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi

Ispanaklı Peynirli Pide

6-8 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Üzüm Çeşitleri 13 Farklı Üzüm ve Özellikleri Tarifi
Üzüm Çeşitleri 13 Farklı Üzüm ve Özellikleri

Bir Salkımda Bol Vitamin: Üzüm Çeşitleri Nelerdir? Yaz döneminde ağaç dallarını renklendiren, taneli yapısı ile…

Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi
Üzüm Faydaları Nelerdir?

Üzüm Hakkında Faydaları Bilgiler Dünyada en çok tüketilen meyve çeşitlerinden biri olan üzüm, asırlardan beri…

Frenk Üzümü Faydaları Nelerdir? Tarifi
Frenk Üzümü Faydaları Nelerdir?

Minnoş ve Sevimli Frenk Üzümü İlk olarak Belçika ve Fransa’da yetiştirilmeye başlanan Frenk üzümü kendine…

Kuş Üzümü Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuş Üzümü Faydaları Nelerdir?

Minik Tat Kuş Üzümü Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan kuş üzümü, küçük boyutlarda olduğu için…

Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir?

Üzümün Her Mevsim Yenebilen Hali: Kurum Üzüm Ağır kış şartlarına dayanıklılığı ile bilinen üzüm toprak…

Alıç Sirkesi Kullanmanın 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Alıç Sirkesi Kullanmanın 7 Sağlıklı Yolu

Vitaminli Doğal İlaç: Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır? Alıç ağacında oluşan meyvelerden hazırlanan alıç sirkesi, Türkiye’nin…

Ejder Meyvesi Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Ejder Meyvesi Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Ejder Meyvesi (Pitaya) ile Sağlığınıza Renk Katın! Ejder meyvesi, bir başka bilinen ismiyle "Dragon Fruit"…

Dut Yaprağının Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Dut Yaprağının Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Dut Yaprağı: Sağlıklı Yaşamın Doğal Şifresi! Dut yaprağı, dut ağacının (Morus) yapraklarıdır. Dut ağacı, çoğunlukla…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Yüksek Protein ve Lif Kaynağı Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Cennet Hurmasının Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Cennet Hurmasının Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Cennet Hurması: C Vitamini Deposu Doğal Tatlı! Türkiye’de Trabzon hurması adıyla bilinen cennet hurması, botanik…

Brokoli Faydaları: Brokoli Yemek Neye İyi Gelir? Tarifi
Brokoli Faydaları: Brokoli Yemek Neye İyi Gelir?

Brokoli: Faydalarıyla Sizi Şaşırtacak Lif Deposu! Turpgiller (Brassicaceae) familyasının en gözde sebzelerinden biri olan brokoli,…

Biberiye Çayının Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Biberiye Çayının Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Biberiye Çayı: Fiziksel ve Ruhsal Sağlığa Birebir! Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan biberiye hem taze…

Ayvanın Faydaları: Ayva Yemek Neye İyi Gelir? Tarifi
Ayvanın Faydaları: Ayva Yemek Neye İyi Gelir?

Ayva: C Vitamini ve Lif Zengini, Antioksidan! Ayva, Rosaceae ailesine ait bir ağacın meyvesidir ve…

Avokadonun Faydaları: Avokado Yemek Neye İyi Gelir? Tarifi
Avokadonun Faydaları: Avokado Yemek Neye İyi Gelir?

Avokado: Besleyici, Lif ve Vitamin Zengini! Avokado, Persea americana adlı ağaçtan gelen meyve olarak bilinir.…

Yeşil Çayın Faydaları: Ne İşe Yarar, Zayıflatır Mı? Ne Zaman İçilir? Tarifi
Yeşil Çayın Faydaları: Ne İşe Yarar, Zayıflatır Mı? Ne Zaman İçilir?

Yeşil Çay: 5000 Yıllık Antioksidan Kaynağı Yeşil çay, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilen bir…

Propolisin Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Propolisin Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Antioksidan Propolis: Güçlü Bağışıklığın Anahtarı! Propolis Yunanca bir kelimedir. "Korunan bölge, şehir" anlamını taşır. Arılar…

Narın Faydaları: Nar Yemek Neye İyi Gelir? Tarifi
Narın Faydaları: Nar Yemek Neye İyi Gelir?

Nar: Antioksidan Zengini Süper Meyve! Nar, Punica granatum adı verilen bir ağaç türünün meyvesidir ve…

Muzun Faydaları: Muz Yemek Neye İyi Gelir? Tarifi
Muzun Faydaları: Muz Yemek Neye İyi Gelir?

Muz: Potasyum ve Lif Zengini Mucize Meyve! Dünyada buğday, pirinç ve mısırdan sonra en çok…

Kuşburnu Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Kuşburnu Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Kuşburnu Çayı: C Vitamini Kaynağı Doğallık! Kuşburnu güzel kokusu ve rengiyle tanınan bir bitkidir. Gülgiller…

Hindistan Cevizi Yağı Faydaları: Neye İyi Gelir? Tarifi
Hindistan Cevizi Yağı Faydaları: Neye İyi Gelir?

Hindistan Cevizi Yağı: Doğanın Şifalı Kozmetiği! Hindistan cevizi yağı, Hindistan cevizi (Cocos nucifera) meyvesinin içinden…

Balık Yağı Faydaları: Neye İyi Gelir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Balık Yağı Faydaları: Neye İyi Gelir? Nasıl Kullanılır?

Balık Yağı: Omega 3 ve D Vitamini Takviyesi Omega 3 içeriği yüksek yağlı balık çeşitlerini…

Brokoli Nasıl Yetiştirilir? Adım Adım İpuçları Tarifi
Brokoli Nasıl Yetiştirilir? Adım Adım İpuçları

Brokoli Yetiştiriciliği: Verimi Artıran Tüyolar Brokoli, Brassica oleracea adı verilen bitki türünün bir üyesidir. Çiçek…

Kayısı Nasıl Yetiştirilir? Türkiye’de Kayısı Nerede Yetişir? Tarifi
Kayısı Nasıl Yetiştirilir? Türkiye’de Kayısı Nerede Yetişir?

Kayısı Yetiştiriciliği: Verimli ve Pratik İpuçları Kayısı, Prunus armeniaca olarak bilinen meyve ağacının meyvesidir ve…

Zencefil Nasıl Tüketilir ve Kullanılır? (Taze, Toz ve Kuru) Tarifi
Zencefil Nasıl Tüketilir ve Kullanılır? (Taze, Toz ve Kuru)

Taze, Toz ve Kuru Zencefil Nasıl Kullanılır? Zencefil, Zingiber officinale adı verilen tropikal bitkinin kökünden…

Çörek Otu Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Çörek Otu Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Çörek Otu Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Çörek otu, bilimsel adıyla "Nigella sativa" olan bitkinin tohumlarından…

Sarımsağın Faydaları, Sarımsak Yutmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Sarımsağın Faydaları, Sarımsak Yutmanın Faydaları Nelerdir?

Düzenli Sarımsak Yemek Nelere İyi Gelir? Sarımsak, Allium cinsine ait, soğangiller (Amaryllidaceae) ailesine ait bir…

Rezene Çayı Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Rezene Çayı Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Rezene Çayı: Sindirim ve Gaz Sorunlarına Birebir! Rezene, Foeniculum vulgare adlı bitkinin kurutulmuş tohumlarından elde…

Tarifler Geri
Videolar Geri