Alinazik (Söğürme)

Alinazik (Söğürme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr orta yağılı kyma
• 5 adet patlıcan
• 2. 5 su bardağı yoğurt (isteğe göre artırılıp azaltılabilir)
• 3 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Yarım kaşık biber salçası
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

Alinazik (Söğürme) Tarifi'nin Yapılışı

Biz gazianteplilerin çok severek yediği hatta ne yemek yapsam diye düşünürken bazen hayat kurtaran oldukça pratik ve lezzetli bi tarif biz Antep şivesiyle söğürme ( söörme :) deriz beğeneceğinizi umuyorum.
Patlıcanlarımızı fırına atıp iyice pişiriyoruz (eğer bulursanız söğürmelik patlıcan alin daha lezzetli olur) pişen patlıcanları fırından alın bir kenarda dursun ,o arada kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz, suyunu çektikten sonra zeytinyağını ve salçasını ekliyoruz, biraz daha kavurup baharatlar ve tuzunu atıp altını  kapatıyoruz, patlıcanları soyup küçük küçük doğrayıp sarımsakları da ezip ilave ediyoruz, yoğurt ve tuzunu da ekleyip iyice karıştırıyoruz, tabaklara paylaştırıp üzerine etini koyup servis ediyoruz.