Ankara Kömbesi

Ankara Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kuru maya
• 4 su bardağı un
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz ve şeker

Üzeri için;

• Çörek otu

Ankara Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle süt, maya, bir yumurtanın akını (sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz), sıvı yağın yarısını, yoğurt ve mayayı yoğurma kabımıza alıp şeker ve tuzu da ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz.
2. Elenmiş unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzu 1 saat mayalıyoruz.
4. Hamurumuzdan 3’er adet beze oluşturuyoruz.
5. Her birini yaklaşık yuvarlak servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
6. Birinci hamurumuzu sıvı yağ ile yağlayıp ikinci hamurumuzu üzerine koyup onuda yağılıyoruz, üçüncü hamurumuzuda yağlayıp hepsini katlıyoruz.
7. Tekrar bu hamurumuzu yuvarlak şekilde fırın kabımıza göre açıp yerleştiriyoruz.
8. Üzerine çatalla desenler yapıp ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
9. Çörek otu serpip 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.