Ankara Simiti

Ankara Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak ılık su
• 1 paket instant maya
• 2-2,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Simitleri bulamak için:

• 2 yemek kaşığı sıvı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• Bol susam

Ankara Simiti Tarifi'nin Yapılışı

Un yoğurma kabına alınır ve üzerine kuru maya serpiştirilerek karıştırılır. Ortası havuz gibi açılır ve şeker, tuz, sıvı yağ eklenir. Azar azar ılık su dökülerek hamur yoğrulurken geri kalan un gerekirse daha fazlası eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak en az bir saat mayalandırmaya bırakılarak hamurun iki kat büyümesi sağlanır. Hamurdan büyükçe bir limon kadar parça koparılır. Elle ileri geri yuvarlamak suretiyle bir parmak genişliğinde şerit haline getirilir. Bu şekliyle simit hamuru önce sulandırılan pekmeze iki taraflı olarak batırılır, kevgir yardımıyla süzdürülür. Ardından bolca susam bulunan bir kaba yine iki taraflı batırılır. Simitler pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. 20 dakika mayanlandırılr. Daha sonra fırında 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun.