Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kuzu yada dana kuşbaşı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tane orta boy soğan
• 3 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 tane orta boy domates
• 4-5 diş sarımsak
• 3 su bardağı arpa şehriye
• 6 su bardağı sıcak su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Maydanoz

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Şahane bir ana yemek ile huzurlarınızdayım 👌 öncelikle etleri düdüklü tencerede biraz mühürleyip, üzerine iki bardak su ilave ederek haşlayalım.
2. Şehriyeyi ayrı bir tencerede biraz sıvı yağla pembeleşinceye kadar kavuralım, ayrı bir tencereye kalan sıvı yağı ve tereyağını alıp üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, biraz kavuralım.
3. Üzerine haşlanmış eti ekleyip birazda etle kavuralım üzerine doğranmış biberleri ekleyelim, salçayı da ilave edip karıştıralım.
4. Kabuğunu soyup küçük doğranmış domatesleride tencereye ekleyelim üzerine sarımsakları doğrayalım.
5. Domates biraz pişince, birazda etin suyundan ekleyerek tencereye 6 bardak suyu koyalım.
6. Kavrulmuş şehriyeyide ekleyelim üzerine tuz ve karabiber ilave edelim,kapağını kapatıp kısık ateşte şehriye suyunu çekene kadar pişirelim (Bir iki kere karıştıralım her yeri eşit pişsin)
7. Ocaktan alıp üzerine doğranmış maydanozu serpelim 15_20 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz afiyet olsun.