Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı arpa şehriyesi
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye etleri alalım harlı ateş de suyunu salınca ocağın altını kısıp çekene kadar arada karıştırarak pişirelim.
2. Bu arada soğanı,biberi küçük küçük doğrayalım.
3. Domatesin de kabuğunu soyup rendeleyelim.
4. Suyunu çeken etin üzerine tereyağını ve sıvı yağını döküp kavururken içine soğanı biberi alalım ve kavurmaya devam edelim.
5. Son olarak domatesi baharatları tuzu da ekleyip kısık ateş de pişmeye bırakalım.
6. Etler pişerken tavaya sıvı yağı döküp şehriyenin rengi değişinceye kadar kavuralım.
7. Etin içine şehriyeyi yayarak dökelim son olarak suyunu da ekleyip şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirip ocağın altını kapatalım.Afiyet olsun.