Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet tavuk baget
• 2.5 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk bagetlerimiz düdüklü tencere de 10 dk kadar haşlayalım (koy tavuğu ise 15 dk )
2. Tencerede sıvı yağ konur.
3. Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak eklenir ve kavrulur.
4. Üzerine küp küp doğranmış biberler eklenir ve tekrar kavrulmaya bırakılır.
5. Sebzeler hafif sotelenince salça ve baharat, tuz eklenir.
6. Üzerine arpa şehriyeler konur. Bir kaç kez karıştırılarak kavrulur.
7. Fırın tepsisine pilav dökülür üzerine haşlanmış bagetler dizilir.
8. Bir kasede yoğurt, salça, sıvı yağ, karabiber karıştırılır ve bagetlerin üzerine sürülür.
9. 5 su bardağı tavuk suyu ekleyip 200 derece fırında pişmeye bırakılır.
10. Pilav suyunu çekip tavuklar kızarana kadar pişirilir. Deneyenlere afiyet olsun.