Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu eti
• 3 su bardağı arpa şehriye
• 3 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeğimiz için kuzu kuşbaşı etimizi haşlayalım.
2. O haşlanırken bizde tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup üzerine arpa şehriyeyi dökelim.
3. Rengi dönene kadar iyice kavuralım.
4. Kavrulunca kenara koyalım.
5. Soğanı biberleri yemeklik doğrayalım.
6. Domatesleri rendeleyelim.
7. Pişen etin suyunu süzelim.
8. Zeytinyağı ve tereyağını koyup kavuralım.
9. Doğranmış soğanı, biberleri ve sarımsağı ilave edip iyice kavuralım.
10. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
11. Rendelenmiş domatesi ilave edip bir tur daha kavuralım.
12. Daha sonra arpa şehriyeyi ilave edelim.
13. Üzerine sıcak suyu dökelim.Ben birazını et suyu birazını normal su kullandım.
14. Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyonu ilave edelim.
15. Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
16. Suyunu çekene dek pişirelim.
17. Altını kapatıp üzerine havlu kağıt koyup 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
18. Dileyen fırında pişirebilir ben tencerede tercih ettim. Kuzu eti yerine tavuk etiylede yapabilirsiniz.

Ankara tava yemeğimiz servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun. 🌹🌹🌹🌹🌹.