Anne Pizzası

Anne Pizzası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 su bardağı un
• 1 paket instant maya ( yada yas maya)
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pizza sosu:

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 orta boy doğranmış domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

• 1 kase doğranmış kırmızı kapya biberi
• 1 kase doğranmış çarliston biber
• 1 kase doğranmış yeşil zeytin
• Yarım kase mısır
• Sucuk, sosis gibi malzemeler
• Kaşar peynir rendesi
• ( istenirse bu malzemelere mantarda eklenebilir)

Anne Pizzası Tarifi'nin Yapılışı

Pizza her zaman dışarıda yenmez ya arada anne pizzası iyi olur diye düşünüyorum :)

Pizzaya hamuru mayalamakla başlayalım. Eğer yaş maya kullanacaksanız ılık süt, su ve şeker ile yaş mayayı karıştırıp 10 dk. Bekletelim. Ama instant maya kullanacaksanız bu işleme gerek yok. Mayada dahil bütün kuru malzemeleri karıştırıp kalan sıvı malzemelerle birlikte kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edip biraz kabarması için 15 dk kadar mayalanmaya bırakalım.

Hamur mayalanırken pizza sosunu hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya sıvı yağ koyup küp küp doğranmış domatesleri ve rendelenmiş sarımsağıilave edelim biraz kavurduktan sonra salçaları ekleyip salçası eriyene kadar karıştıralım ve baharatları ekleyelim domatesler biraz yumuşayınca ocağı kapatalım. Pizza sosu çok sulu olmamalı buna dikkat edelim.

Mayalanmış hamurumuzu düz bir zemine alalım kullanacağınız tepsiye göre ister hamuru ikiye bölün yada benim gibi büyük fırın tepsisine de yapabilirsiniz.
Yağlanmış yada yağlı kağıt serili tepsiye hamuru önce kenarda biraz açtıktan sonra tepsiye yayıp elimizle biraz sıvı yağ yardımı ile düzeltelim mümkün olduğu kadar ince yapmaya çalışalım eğer kalın olduğunu düşünürseniz hamurdan biraz ayırın. Daha sonra çatalla delikler açalım ki fazla kabarmasın. Bu şekilde önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika hamur biraz sertleşene kadar pişirelim.
Daha sonra fırından çıkarıp hazırladığımız pizza sosunu her yerine bolca sürelim. üzerine kaşar rendesinin yarısını serpelim ve diğer pizza malzemelerini de eşit şekilde her yerine yayalım. Tekrar 200 derece fırına verelim. Sucuklar kızarana kadar pişirelim fırından almadan 5 dk önce kalan kaşar peynir rendesini de üzerine gezdirip peynir eriyene kadar fırınlayıp pizzamızı çıkaralım. Sıcak olarak servis yapalım, afiyet olsun.