Anne Pizzası

Anne Pizzası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için :

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Yarımşar paket dana ve hindi salamı
• 2 orta boy domates
• 4-5 sivri biber
• 6-7 tane siyah zeytin
• 100 gr kadar kaşar peyniri
• Kekik, çörekotu, arzuya göre kırmızı pul biber
• Bir tutam tuz

Anne Pizzası Tarifi'nin Yapılışı

Tarifi vermeye sonradan karar verince yapım aşamalarını görüntüleyemedim. Oranları arttırıp, azaltıp yada üst malzemelerini farklılaştırarak kendinize uygun hale getirebilirsiniz.

Hamuru yoğuracağınız kabın içine bir bardak kadar un koyup sıcağa yakın ısıtılmış süt ve ılık suyu ilave edin. Mayayı, şekeri ve tuzu katıp parmak uçlarınızla karıştırın. Beş dakika kadar bekletip kontrollü bir biçimde un ilave etmeye devam edin. Un için ölçü vermiyorum çünkü, hamurunuzun kapta toparlanmaya başlaması, elinizden kurtulması ile kıvamı anlayacaksınız. Hamur göz göz olana dek yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Mayalı hamurların çok sert olması pek de iyi olmayacağından, çok fazla un kullanmamaya dikkat edin.

Hamuru hazırladıktan sonra hafif ısıtılmış fırına nemli bezle üzerini örttüğünüz kabı yerleştirin ( cam bir kap kullanmak iyi olur) Siz üst malzemeleri hazır ederken, o mayalansın.

Ardından kabuğunu soymadan domatesleri yarıya ve sonra yeniden yarıya bölerek ince ince doğrayın. Biberleri de verev biçimde, arzu ettiğiniz incelikte kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini bıçak yardımıyla çıkarıp, ikiye bölün. 15 dakika kadar mayalandırdığınız hamuru alıp, tercihen yuvarlak, orta bir fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra elinizle bastırarak yayın. Üzerine bir miktar su ile incelttiğiniz salçayı yine elinizle sürün. Yarım çay bardağı sıvı yağı salçanın üzerine gezdirin.

Hazırlamış olduğunuz üst malzemelerini katlar oluşturarak hamurun her tarafına eşit olarak yayın. Tüm malzemeler konulunca elinizle hafifçe bastırıp malzemelerin hamurla bütünleşmelerini, hamurun genişlemesini sağlayın.

En üste bir tutam tuz, arzu ettiğiniz kadar kekik ve çörekotu, isterseniz pul biber serpin. Ben çocuklara hazırladığım için biber kullanmadım.

180 dereceye ayarladığınız fırında salamların kızarmaya başladığını, hamurun kenarlarının piştiğini gördüğünüzde tepsiyi çıkarıp rendelediğiniz kaşar peyniri pizzanın üzerine serpin. Tekrar fırına koyup pizzayı fazla kurutmadan peynir eriyene dek pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun :)