Annemin Aşuresi

Annemin Aşuresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-2,5 Kase aşurelik buğday
• 1 Kase nohut
• 1 Kase fasulye
• 1 Kase kuru sarı üzüm
• 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
• 1 Kase kayısı (doğranmış)
• 1 Kase İncir (doğranmış)
• 1-2 Adet elma (kabuğu soyulmuş, doğranmış)
• 1-2 Adet Portakal
• (kabuğu rende olacak, suyu çıkarılacak)
• 4-5 Adet küçük mandalina
• 3-3. 50 Kase toz şeker
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• Tarçın
• Tuz
• 1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası

Üstüne;

• Hindistan cevizi
• Fındık, Fıstık, Ceviz
• Nar taneleri

Annemin Aşuresi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden aşurelik buğdayımızı, fasulye, nohutu ayrı ayrı yıkayıp sıcağa yakın ılık suda bekletiyoruz.
2. Ertesi gün bu sularını döküp taze su yaparak ayrı ayrı kaynatıyoruz. (Eğer düdüklü tencerede bu işlemleri yaparsanız, pişme süresini daha da kısaltmış olursunuz) Yaklaşık, 15 su bardağı sıcak suda buğdayları 10-15 dakika kısık ateş de düdüklü tencerede pişirin.
3. Nohut ve fasulye de ayrı ayrı 15 dakika kadar haşlayın.
4. Haşlanmış, buğday, nohut, fasulyeyi birleştirip kaynatmaya devam edin.
5. Diğer yandan, portakalların kabuğunu rendeleyip, sularını çıkarın, Kayısı, incir, kuru üzüm, elmayı doğrayıp, 1 su bardağı kadar suyla kaynatıp öz sularını çıkarın. (Meyvelerin ölçüsünü siz kendi damak zevkinize göre az yada çok koyabilirsiniz)
6. İyice kaynadıktan sonra, tüm malzemeyi ana tencerede hepsini birleştirin.
7. Suyunu çekerse yada az gelirse sıcak su ekleyerek hafif sulu kıvamı yakalayabilirsiniz.
8. Karanfil, tane karabiber, mandalina ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
9. Malzemeler iyice kaynatıp yumuşaklıkları artığında toz şekerini ekleyin. (şeker ölçüsünü ayarlamak için azar azar koyarak başlayın)
10. Şeker içinde eriyinceye tadını verinceye kadar kaynasın. 1 çimdik tuz ve tarçını ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynasın.
11. İnmesine yakın, nişastayı su ile eritip içine ekleyin.
12. Nişasta, hem suyunun duruluğunu sağlayacak, hem de görüntüsünü parlak yapacak. Aşuremiz hazır. Artık süslemesi size kalmış. Allah, sevdiklerimizle, bereketi içinde tekrarına erdirsin. Afiyet olsun.