Antalya Piyazı Muhteşem Bir Lezzet

Antalya Piyazı Muhteşem Bir Lezzet Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çandır fasulyesi (ya da küçük taneli kuru fasulye)
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• ½ demet maydanoz

Sosu için:

• 1 su bardağı tahin
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu
• 5 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kimyon

Antalya Piyazı Muhteşem Bir Lezzet Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayıklanmış kuru fasulyeleri bir gece önceden ılık suda bekletelim. Ilık suda şişen kuru fasulyeleri, suyunu süzüp derin bir tencereye alalım.
2. Üzerini iki-üç parmak kalınlığında geçecek kadar su ve biraz tuz eklediğiniz fasulyeleri orta ateşte haşlayalım. Fasulyelerin diriliğinin gittiğinden emin olalım.
3. Piyazın sosunu hazırlamak için;.Tahini derin bir karıştırma kabına alalım.
4. Taze sıkılmış limon suyu, elma sirkesi, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyip karıştıralım.
5. Sosu akışkan bir kıvama getirmek için azar azar ılık su ekleyelim. Erimiş dondurma kıvamına gelene kadar su ilave edebiliriz.
6. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım.
7. Uç kısımlarını aldığınız domatesleri iri küpler halinde keselim.
8. Katı bir kıvam alana kadar haşladığımız yumurtaları, kabuklarını soyduktan sonra dilimleyin.
9. Haşlanmış kuru fasulyeyi servis tabağına alalım.
10. Tahinli sostan gezdirelim.
11. Doğranmış kuru soğan, domates küpleri ve yumurta dilimleriyle süsleyip kalan sosu katalım.
12. İncecik kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyip arzuya göre sirke ve zeytinyağı ilavesiyle servis edelim.